آشپزی

هویج یا گَزَر] (زردک) گیاهی خوراکی و دوساله از خانواده چتریان است]. هویج معمولاً به رنگ نارنجی یا سفید، یا مخلوطی از قرمز و سفید است و تازهٔ آن بافتی خشک و ترد دارد. هویج یک سبزی ریشه‌دار و یا غده ای خوراکی است که می‌توان آن را خام یا ...

زیتون (به انگلیسی: Olive) و با (نام علمی: Olea europaea) شامل تقریباً ۲۰ گونه درختان کوچک از خانواده زیتونیان بوده و در جهان کهن از حوزه دریای مدیترانه، شمال آفریقا، جنوب شرقی آسیا، شمال تا جنوب چین، اسکاتلند و شرق استرالیا پراکندگی گسترده‌ای داشته‌اند. آن‌ها همیشه سبز بوده و دارای ...

فلفل دلمه‌ای نوعی فلفل از خانواده سیب‌زمینیان که به رنگهای قرمز، زرد، سبز و نارنجی یافت می‌شود. از ویژگیهای آن این است که به تندی دیگر گونه‌های فلفل نیست.درادامه مطلب زیر درباره خواص فلفل دلمه بیشتر بدانید.

سیب‌زمینی گیاهی است از تیرهٔ سیب‌زمینیان که دارای برگهای مرکب و بریده و گلهای سفید یا بنفش است. میوهٔ آن کوچک، کروی، قرمز، سته و سمی است؛ ولی دارای ساقه‌های زیرزمینی خوراکی است که حاوی اندوختهٔ نشاستهٔ فراوان است گلهایش پنج قسمتی (۵ گلبرگ بهم چسبیده و ۵ کاسبرگ بهم ...

گوجه فرنگی (نام علمی: Solanum lycopersicum) میوه‌ای سرخ‌رنگ و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طی دورهٔ استعماری اسپانیا به سایر نقاط جهان منتقل شد. انواع مختلف این گیاه امروزه در سراسر جهان پرورش داده می‌شود.در ادامه مطلب زیر برای شما خواص این میوه پرکاربرد ...

پیاز از قدیمی‌ترین سبزیها و صیفیجات در دنیا و ایران است که خاستگاه آن در ایران و افغانستان ذکر کرده‌اند. این محصول سه هزار سال قبل از میلاد مسیح در مصر کشت می‌شده‌است و بر اساس برخی اسناد کارگرانی که در ساختن اهرام مصر فعالیت می‌کرده‌اند از پیاز به عنوان ...

مواد لازم برای تهیه پلو چینی با ماهی نمک و فلفل به اندازه نیاز کره  سی صد گرم زعفران دم شده چهار قاشق سوپخوری پیاز داغ یک قاشق سوپخوری سویا سس دو قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری پودر سیر یک قاشق چایخوری کنسرو ذرت یک قوطی جوانه ...

مواد لازم برای تهیه چلو ایتالیایی برگ مریم گلی چند برگ سیر دو لپه سس ایتالیائی صد گرم نمك به مقدار نیاز پنیر پارمیسان صد گرم برنج نیم کیلو طرز تهیه چلو ایتالیایی اول برنج را در آب مخلوط کنید به نمک مدت پانزده دقیقه  بجوشانید و بعد از چلو ...

مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ پنیر فتا                 یک چهارم پیمانه، رنده زده زیتون سیاه رسیده                     یک چهارم پیمانه، خرد کرده پیاز قرمز                       یک چهارم پیمانه، (خرد کرده ) نصف یک خیار پوست کنده و خرد کرده گوجه فرنگی متوسط                 ۱ عدد، خرد ...

مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ و سیب زمینی با سس ماست نمک و فلفل به اندازه نیاز روغن زیتون سه قاشق غذا خوری پیازچه خرد کرده نیم پیمانه ماست پر چرب یک و یک سوم پیمانه تکه های ریز مرغ پخته شده سه پیمانه ترخون تازه نیم پیمانه مرزنگوش ...

  مواد لازم برای تهیه سوپ گوشت و عدس آب لیمو               دو قاشق غذاخوری کره(در صورت دلخواه)              سی گرم روغن مایع              دو قاشق غذاخوری فلفل سیاه            به اندازه نیاز نمک                      به اندازه نیاز شیر                         ۲ لیوان آرد               ...

مواد لازم برای تهیه نان کشمشی آب ليمو ترش تازه     دو قاشق سوپخوری كشمش     صد گرم آرد     نیم کیلو حدود پنج پيمانه پودر خمير ترش     سی گرم شكر     یک سوم  پيمانه  شير ولرم      ۱/۲ و ۱پيمانه  تخم مرغ      دو عدد  کره ...

مواد لازم برای تهیه بال سوخاری روغن (سرخ کردنی) به اندازه نیاز تخم‌مرغ یک عدد ( پنجاه و پنج – شصت گرم ) کنجد یک سوم پیمانه ( پنجاه و سه گرم ) نمک و فلفل سیاه به اندازه نیاز آویشن یک قاشق چایخوری ( سه گرم ) پودر نان ...

مواد لازم برای تهیه بورقی ترکیه روغن مایع به اندازه نیاز خمیر یوفكا یا فیلو  هشت تا دوازده  ورقه شوید ساطوری‌شده ۱ قاشق غذاخوری نعناع ساطوری‌شده ۱ قاشق غذاخوری جعفری ساطوری شده ۱ قاشق غذاخوری تخم‌مرغ درشت ۱ عدد پنیر فتا دویست گرم طرز تهیه بورقی ترکیه – در یك ...

مواد لازم برای تهیه کرم ژله میوه شیر یک لیوان ژله آلوئه ورا یک عدد ژله موز یک عدد گیلاس کمی پرتقال یک عدد موز یک تا دو عدد طرز تهیه کرم ژله میوه مرحله اول – ژله موز را طبق دستور آن در یک لیوان آب جوش جل کرده ...

مواد لازم برای تهیه رولت مرغ و بادمجان نمك و فلفل و آب و روغن           به اندازه میاز فلفل سبز                   ۶ عدد رب گوجه‌فرنگي            ۱ قاشق سوپخوري سیر                           ۲ حبه گوجه‌فرنگي و ران مرغ           از هر کدام ۳ عدد بادمجان              ۴ عدد طرز تهیه رولت مرغ و بادمجان بادنجان‌ها را ...

مواد لازم برای تهیه پنکیک کودک نمك    اندازه كم مربا در صورت تمايل به اندازه نیاز تخم‌مرغ ۱ عدد شير ۴/۱ ليتر آرد سفيد صد و بیست گرم طرز تهیه پنکیک کودک آرد و نمك را درون كاسه‌اي الك كرده، وسط آن را گود كنيد. تخم‌مرغ را در وسط ...

مواد لازم برای تهیه باقلا پخته نمک                                             به اندازه نیاز روغن زيتون                                 ۱ قاشق سوپ‌خوري پودر زيره                                      نیم قاشق چاي‌خوري نعناي تازه خردشده                         ۱ قاشق سوپ‌خوري گشنيز تازه خردشده                         ۱ قاشق سوپ‌خوري پيازچه بزرگ حلقه‌حلقه شده                چهار تا پنج عدد كره مارگارين                                    پانزده گرم يا ۱ قاشق سوپ‌خوري باقلاي تازه ...

مواد لازم رای تهیه ساندویچ مرغ گریل شده نمك، فلفل، ادويه و روغن زيتون                   به تندازه نیاز ساقه رزماري و نان حجيم                        به اندازه نیاز گوجه گيلاسي                         ۱ پيمانه قارچ تفت داده شده                           د گرم كلم بروكلي پخته شده                       ۲ پيمانه آبليمو                       ۱ قاشق مرباخوري پیاز               ...

مواد لازم برای تهیه مسمبا مرغ نمک                            یک قاشق مرباخوری زردچوبه                            یک قاشق مرباخوری آبلیمو                                 نیم استکان گوجه فرنگی خرد شده              یک عدد زنجبیل تازه                        دو قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده                   دو قاشق غذاخوری فلفل سبز خرد شده              دو قاشق غذاخوری سیر                         ...

مواد لازم برای تهیه دلمه مرغ نمک و فلفل به اندازه نیاز گوجه فرنگی یا فلفل دلمه چند عدد سینه مرغ پخته شده نصف مرغ اسفناج یا کاهو چند برگ پیازچه خرد شده پنج عدد لوبیا سبز پخته شده ۱ فنجان ماست ۱ فنجان سس مایونز نیک پیمانه سس خردل ...

مواد لازم برای تهیه پاستا با گوشت گوساله نمك و فلفل             به اندازه نیاز رب گوجه‌فرنگي           ۱ قاشق غذاخوري زردچوبه                       ۱ قاشق چايخوري زيره                          نیم قاشق چايخوري پيازچه، درشت خرد شده           ۲ شاخه فلفل قرمز تند، حلقه شده             ۲ عدد ...

مواد لازم برای تهیه اسنک تن ماهی کره پنجاه گرم نمک ، فلفل و آویشن به اندازه نیاز نان تست یک بسته سس کچاپ و سس مایونز یک چهارم پیمانه پنیر پیتزا رنده شده نصف  پیمانه کنسرو لوبیا چیتی یک قوطی تن ماهی یک قوطی طرز تهیه اسنک تن ماهی ...

مواد لازم برای تهیه سوپ بادمجان نمك و پودرفلفل‌سياه به اندازه نیاز پياز خرد شده ۱ عدد آب ۴ ليوان گوجه‌فرنگي ۲ عدد پودر فلفل‌قرمز تند ۱ قاشق چايخوري سير خردشده  ۴ حبه زنجبيل تازه ۱ عدد كره ۳ قاشق غذاخوري بادمجان ۴ عدد طرز تهیه سوپ بادمجان بادمجان را ...

مواد لازم برای تهیه سان چوی بو نمك و فلفل به اندازه نیاز كنسرو ذرت صد و بیست و پنج گرم فلفل دلمه‌ای قرمز ۱ عدد، نگینی ریز كدوی كوچك  ۱ عدد، رنده‌شده هویج كوچك ۱ عدد، رنده‌شده مرغ چرخ‌كرده نیم کیلو پیازچه چهار عدد، ورقه‌ورقه روغن مایع دو قاشق ...