آشپزی

مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف روغن به اندازه نیاز آرد دو قاشق غذاخوری شیر ۱ لیوان خامه سه قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه کاری به اندازه نیاز سیب زمینی خلالی سه عدد برای تزئین قارچ خرد شده یا پرک شده یک پیمانه پیاز خرد شده یک عدد ...

مواد لازم برای درست کردن ترشی فوری نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه نیاز گلپر یا سیاه دانه در صورت دوست داشتن سرکه سیب به اندازه نیاز شوید خشک یک قاشق غذاخوری ترخان خشک دو قاشق غذاخوری سیر یک بوته هویج دو عدد متوسط گوجه فرنگی سه عدد متوسط ...

مواد لازم برای تهیه اسلایس کنجد آب                                          یک قاشق سوپخوری قهوه فوری                                     یک قاشق چایخوری کنجد تست شده                         دو قاشق سوپخوری مارمالاد زرد آلو                              یک چهارم پیمانه مغز تخمه کدو حلوایی                     نصف پیمانه آرد                                            صد و هفتاد و پنج گرم تخم مرغ                                   یک عدد شکر                                      چهار قاشق سوپخوری پوست لیموی ...

مواد لازم برای تهیه تارت پرتقالی آب سرد                                          به اندازه نیاز نمک                                       یک هشتم قاشق چايخوري وانيل                                        یک چهارم قاشق چايخوري پودر قند                                       نیم پيمانه بيكينگ پودر                                نیم قاشق چايخوري آرد                                            دو و نیم پيمانه کره                                           صد و ...

    مواد لازم برای تهيه آبگوشت باميه رب گوجه دو قاشق غذا خوری نمک/فلفل/ادویه/زردچوبه به اندازه نیاز گوجه رنده شده سه عدد بامیه چهارصد گرم پیاز خرد شده دو عدد متوسط گوشت گوسفند چهارصد گرم طرز تهيه آبگوشت باميه گوشت و پیاز را با هم تفت دهید، سپس  به ...

مواد لازم برای تهیه سس پنیر شیر دو پیمانه كره دو قاشق غذاخوری فلفل یک چهارم  قاشق چای‌خوری نمك نیم قاشق چای‌خوری آرد دو قاشق غذاخوری پنیر د گرم طرز تهیه سس پنیر اول- در یك قابلمه كره را ذوب كنید. دوم- آرد را به آن اضافه كنید و آنقدر ...

مواد لازم برای تهیه ساندويچ مرغ ـ نان ساندویچ ـ جعفری ـ گوجه فرنگی ـ خیار شور ـ مرغ پخته طرز تهیه ساندويچ مرغ مرغ را ساده بپزید البته رب زدن آن بسته به سلیفه خودتان دارد . بعد مرغ پخته شده را با جعفری و گوجه فرنگی و خیارشور ...

مواد لازم برای تهیه سالاد عدس و ماست سس مایونز                                  دو قاشق غذاخوری ماست سفت                                دو قاشق غذاخوری کاهو                                             سه تا چهار  برگ گوجه فرنگی                                   یک تا دو  عدد خیار                                               دو عدد عدس پلویی پخته شده                      یک پیمانه     طرز تهیه سالاد عدس و ماست ماست و سس را ...

مواد لازم برای تهیه قرمزه نخودچی پیاز متوسط رنده شده                                                      ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده                                                      ۱ عدد آب                                                                              ۵ پیمانه رب گوجه فرنگی                                                            ۱قاشق غذاخوری نعناع خشک                                                                 ۲ قاشق مربا خوری زردچوبه                                                                        ۱ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل                                                                  به مقدار لازم آرد نخودچی                                                                  ۱ پیمانه گوشت گوسفند چرخ شده ...

مواد لازم برای تهیه پاری کباب  ماسالا                                                              ۱ قاشق غذاخوری  فلفل سیاه                                                            ۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز                                                                ۱ قاشق غذاخوری زعفران                                                                    ۱ قاشق چایخوری دم کرده پنیر خامه ای                                                               صد گرم خامه سفت                                                                صد گرم نعناع ساطوری ریز                                                        سی گرم سیر رنده شده                                                            پنج حبه ماست                                                                      دویست گرم ران وسینه ...

یوه گریپ (انگلیسی: grapefruit) میوه‌ای از خانواده مرکبات با پوست زردرنگ و مزه ترش مایل به تلخی است. گریپ‌فروت احتمالاً از پیوند پرتقال و دارابی به دست آمده است.[۱] این میوه دارای ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های مختلف به ویژه ویتامین ث (۴۰ درصد نیاز روزانه بدن در ۱۰۰ گرم) است. همچنین ...

فندق میوه‌ای فندقی از درخت فندق است. ظاهر کروی یا بیضی دارد و طولش ۱۵-۲۵ میلیمتر و قطرش ۱۰-۱۵ میلیمتر است و دارای پوسته فیبری بیرونی می‌باشد. گونه‌هایی از فندق از فندق معمولی بزرگ‌ترند و در بیشترین رشد دو برابر اندازه معمولی می‌شوند. میوه فندق زمانی که برسد از پوسته ...

نارنگی (نام علمی: ‘Citrus tangerina’) یکی از میوه‌ها از تیره مرکبات است. نارنگی نسبت به پرتقال کوچک‌تر است، و مزهٔ ترش و شیرین تری دارد. در پزشکی سنتی ایرانی طبع این میوه را سرد و تر می‌دانند و برای آن خواصی چون «مفرح قلب، رافع خفقان، صفرابُر و فرونشاننده لهیب ...

انبه (نام علمی:Mangifera) میوه‌ای گرمسیری و گیاه آن از سردههای تیرهٔ پسته‌ایان است. خاستگاه انبه شبه جزیرهٔ هند، پاکستان، بنگلادش و آسیای جنوب‌شرقی است. این درخت امروزه در بسیاری از کشورهای گرمسیری پرورش داده شده و در سراسر دنیا صادر می‌شود. میوهٔ انبه علاوه بر مصرف خوراکی، آشپزی و آب‌میوه‌گیری، ...

اَنار (نام علمی: Punica granatum) یکی از میوه‌های درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز، و گاهی سفید، و یا به رنگ‌هایی بین آن دو دارد. رنگ پوست آن نیز اغلب قرمز و گاه سیاه و یا تقریباً زرد است. انار بومی مناطق شرق ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال هند ...

زرد آلو (نام علمی: Prunus armeniaca) یک گونه از خانواده گلسرخیان است. این درخت کوچک که میوه آن خوراکی است از دوران پیشاتاریخی کشت می‌شده‌است.

ریواس , رواش , چوکری به لهجه های ایرانی و افغان به ترتیب گیاهی است از تیره هفت‌بندان (Polygonaceae) بومی آسیا (به احتمال سیبری یا هیمالیا) که از سده شانزدهم در اروپا کشت می‌شد. نوشته‌ها حاکی از آن است که پیش از میلاد مسیح در چین به عنوان دارو مصرف ...

آلبالو (فارسی شرقی:آلوبالو) نام درخت و میوه‌ای است بومی جنوب غرب آسیا و اروپا با (نام علمی: Prunus cerasus). میوه آن ترش مزه و سرخ رنگ است. بلندی درخت آن ۳ تا ۱۰ متر است. صد گرم آلبالو ۱۶ گرم مواد قندی، ۰/۸۵ گرم پروتئین و ۸/۶ کالری دارد. بعلاوه ...

  هُلو (به دری: شفتالو) میوه آبدار درخت هلو (نام علمی: Prunus Persica در لاتین به معنی سیب ایرانی) و دارای هسته ی سخت، گوشت زرد، یا نسبتاً سفید و پوستی مخملی است. بر اساس چسبیدن گوشت به هسته، این میوه به دو دسته هسته‌جدا و هسته‌چسب تقسیم می‌شود. یکی ...

گوجه یا گوجه سبز نام درختی است از تیره‌ی گل سرخیان که میوه‌ی آن کوچک و آبدار، دارای پوست نازک به رنگ سبز یا سرخ و یک هسته‌ی سخت است آلوچه نوع کوچکتر گوجه سبز و ترش تر از آن است. بر پایهٔ نوشته‌های قدیمی، نژاد این گیاه قدمت ۲۰۰۰ ...

نام علمی: Citrullus lanatus) نوعی بوته و میوه از دسته صیفی جات است که در جالیز رشد می‌کند. اصل این میوه از هندوستان بوده‌است چنان که از ریشهٔ کلمه [= منسوب به هندوان] برمی‌آید. گونه کامل‌تر نام آن «خربزهٔ هندوانه» بوده‌است. هندوانه پس از آمدن به ایران به عربستان راه ...

تره یا گندنا، (Allium ampeloprasum ssp. persicum) از گیاهان خوراکی است. رنگ آن سبز است و آن را در دسته سبزی‌ها به شمار می‌آورنداین گیاه را در انواع اشنیز میریزند .درادامه مطلب زیر درباره خواص این سبزیر بیشتر خواهید دانست.

جاشیر (جوشیر) با نام علمی Prangos Ferulaceae گیاهی است پایا و از خانواده چتریان. این گیاه که در استان کهگیلویه و بویراحمد به صورت طبیعی رشد می کند به دو صورت جاشیر خوراکی و غیر خوراکی که مردم استان از نوع خوراکی آن برای مصارف دارویی استفاده می کنند. جاشیر ...

جعفری یک منبع بسیار خوب ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K می باشد. به علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است. جعفری شامل دو جزء خیلی مهم در ترکیب خود می باشد که موجب شده این سبزی نقشی بی همتا در سلامت انسان داشته باشد.درادامه ...

نام این گیاه در گویش لری استان فارس(منطقه کامفیروز) و سایر بختیاریها «بکلو» “Bakalo” می‌باشد و برای بیماریهایی مثل زردی نوزاد استفاده می‌شود.این گیاه همچنین در کوههای منطقه زاگرس در استان کهکیلویه وبویر احمد میروید .درادامه مطلب زیر خواص این گیاه پرخاصیت را برای شما کاربران عزیز بازگو میکنیم.