آشپزی

ارزن غله ای دارای دانه‌های کروی شکل است. ارزن می‌تواند به رنگ‌های زرد، سفید یا قهوه‌ای باشد. جوانه ارزن مانند ذرت نسبت به اندازه دانه غله بزرگ است. ارزن شبیه به گاورس است و به عنوان غذای پرندگان استفاده می‌شود.درادامه مطلب زیر با خواص ارزن آشنا شوید.

روغن کرچک نوعی روغن نباتی است که از دانه‌های گیاه کرچک به دست می‌آید. این روغن موارد استفادهٔ زیادی داشته و دارای ترکیب بی‌نظیری است. ۹۰ درصد روغن کرچک، از اسیدهای چرب ریسینولیک که اشباع‌نشده هستند تشکیل یافته‌است.درادامه مطلب زیر با خواص روغن کرچک آشنا شوید.

گَزَنه (نام علمی: Urtica dioica) گیاهی از تیره گزنه، علفی و پایا با ساقه‌ای منشعب است. ساقه آن راست و چهارگوش بوده و برگهای آن پوشیده از کرک‌های گزنده‌ای است.درادامه مطلب زیر با خواص گیاه گزنه اشنا شوید.

اوکالیپتوس درختی از تیره موردیها که اصلش از استرالیا است و در آن سرزمین تشکیل جنگل‌های انبوهی می‌دهد و ارتفاع آن به ۱۴۵ متر و محیط تنه آن به ۲۵ متر می‌رسد.درادامه مطلب زیر با خواص اکالیپتوس آشنا شوید.

علف چای (نام علمی: Hypericum perforatum) که گاه به اشتباه چای کوهی خوانده می‌شود، گیاهی علفی و پایا از تیره هیپریکاسه (Hypericaceae) است که معمولاً به صورت خودرو در میان کشتزارهای گندم و ذرت یافت می‌شود. در ایران در دامنه کوههای البرز، چالوس، مازندران و نقاط غرب ایران و در ...

اسفرزه(نام علمی: Plantago psyllium یا Plantago ovata) یکی از گیاهان است و در ایران از جمله در بلندی‌های بالای ۲۵۰۰ متر در استان کهگیلویه و بویراحمد می‌روید.در زبان بلوچی به آن دانیچک می گویند و این گیاه در بلوچستان ایران و پاکستان به وفور رشد میکند که بلوچها تخم این ...

گیاه خار مریم با نام علمی Silybum marianum ( سیلیبوم ماریانُم) و یا همچنین شناخته شده در نزد مردم ایران با اسم ماری تیغال و با نام های شناخته شده در جهان از قبیل نام انگلیسی خار شیری(milk thistle) ، marian thistle ، mary thi [۱] و یا خار اسکاتلندی ...

اسپیرولینا (به انگلیسی: Spirulina) نوعی جلبک سبز-آبی از شاخه سیانوباکترها است که به دو گونه Arthrospira maxima و Arthrospira plantensis اطلاق می شود. این جلبک در دریاچه های منطقه گرمسیری و مناطق نیمه گرمسیری رشد می کند .درادامه مطلب زیر با خواص اسپرولینا اشنایی بیشتری پیدا میکنید.

شنگ از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی سرد و خشک استبرگهای گیاه شنگ از خونریزی معده جلوگیری می‏كند. اگر مسموم شدید از ریشه‏این گیاه استفاده كنید.درادامه مطلب زیر با خواص گیاه شنگ آشنا شوید.

تخم شربتی (basil seed) کاملا با دانه چیا از نظر ارزش غذایی و حتی شکل ظاهری متفاوت می باشد.درادامه مطلب زیر با خواص تخم شربتی آشنا خواهید شد.

گیاهی است پایا از تیره نعناعیان که به حالت خودرو می‌روید. ریشه اش ضخیم و منشعب و ساقه‌هایش نسبتاً چوبی و برگ‌هایش کوچک و متقابل و نوک تیز و بسیار معطر می‌باشد. گل‌هایش زیبا و معطر است. اسانس این گیاه مشابه اسانس نعناع است و مصرف طبی دار در ادامه ...

سُنبُل هندی روغن معطری است که از گیاهی از خانواده سنبل کوهی ترشح می‌شود. اصل این گیاه از هندوستان، نپال و تبت آورده شده است. از ریشه و ساقه پرزدار سنبل عطری خارج می‌شود. رومیان، یونانیان، عبرانیان و هندیان از عطر آن در مراسم تدفین مرده استفاده می‌کردند.درادامه مطلب زیر ...

کشک یکی از لبنیات مورد علاقه بسیاری از افراد است که به دو صورت صنعتی وسنتی تولید میگردد درادامه مطلب زیر تفاوت بین این دوکشک را برای شما عزیزان بیان میکنیم.

یک دیدگاه از قدیم در میان افراد وجود داشته و دارد که مصرف آبغوره باعث افت فشار خون میگردد درادامه مطلب زیر صحت این موضوع را بیان میکنیم.

چیپس اولین بار در سال ۱۸۵۳ توسط یک سرآشپز آمریکایی آفریقایی تبار بنام جورج گرام تهیه شد.چیپس فقط از سیب زمینی تهیه نمیشود واز خرما نیز میتوان چیپس تهیه کرد درادامه مطلب زیر خواص چیپس خرما را برای شمات کاربران عزیز بیان میکنیم.

سبزیجات تیره کلمیان مانند گل کلم و بروکلی پروتئین را در نواحی پرخطر رگ‌ها فعال می‌کند. یک ماده شیمیایی به نام سولفوروفان در سبزیجات وجود دارد که امکان محافظت در برابر بیماری‌های قلبی از طریق خوردن سبزیجات را باعث می‌شود.درادامه مطلب زیر نقش جوانه بروکلی را در درمان اوتیسم برای ...

با صنعتی شدن زندگی روی آوردن به غذاهای آماده از جمله کنسرو به وفور یافت میشود ولی دلیل اینکه اینگونه غذاها مضراست را درادامه مطلب زیر میخوانیم.

ریشهٔ واژهٔ بیسکوئیت از دو کلمهٔ لاتین bis به معنای دوبار و coquere به معنای پخته‌شده گرفته‌شده و روی هم معنای دوبارپخته‌شده را می‌رساند. این نام‌گذاری به شیوهٔ پخت آن بازمی‌گردد، زیرا نخست بیسکوئیت را می‌پختند و سپس درون یک فر به آرامی خشک می‌کردند.درادامه مطلب زیر به شما نشان ...

دیابتی ها به دلیل بیماری خود باید از رژیم ویژه ای پیروی کنند وبد نیست که نوشیدنی زیر را دیابتی ها در منوی رژیم  غذایی زیر بگنجانند.

بسیاری از افراد از همه نوع روغنی استفاده میکنند و نمیدانند که کدام نوع روغن بهترین وکدام بدترین است.درادامه مطلب زیر بهترین وبدترین روغن ها را بشناسید.

نعناع فلفلی (به انگلیسی: Mentha piperita) گونه ای نعناع است، گیاهی است از رده دولپه‌ای‌های پیوسته گلبرگ که از سبزی‌های خوراکی و دارویی است.درادامه مطلب زیر با خواص نعنا فلفلی آشنا شوید.

نمک دریا نوعی از نمک است که بیشتر در کارخانه های چیپس سازس استفاده میگردد .اما این که خوردن نمک دریا وسنگ نمک ممنوع شده در ادامه مطلب زیر بیشتر موضوع را برای شما باز میکنیم.

میخواهید لاغر شوید؟اگر به جای اینکه قرص هالی بی اثر لاغری را مصرف کرده وبه کبد خود آسیب برسانید از همین امروز اسفناج را دربرنامه غذایی خود بگنجانید.درادامه مطلب زیر در رابطه با این موضوع بیشتر بدانید.

مواد لازم برای تهیه کرفس شکم پر زیتون بدون هسته بیست عدد نمک و فلفل به اندازه نیاز ساقه کرفس ۱ دسته خامه ترش دو قاشق سوپ‌خوری پنیر موزارلا دویست گرم طرز تهیه کرفس شکم پر اول ساقه‌های کرفس را به تکه های دو و نیم سانتی‌متری برش بزنید . ...

تزیین شله زرد | سری سوم    تزیین شله زرد | سری سوم تزیین شله زرد | سری سوم تزیین شله زرد | سری سوم تزیین شله زرد | سری سوم تزیین شله زرد | سری سوم تزیین شله زرد | سری سوم تزیین شله زرد | سری سوم تزیین ...