آشپزی

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده داخل فر گوجه فرنگی                                        به اندازه نیاز نمک و فلفل سیاه                                به اندازه نیاز پیاز                                                       دو عدد گوشت گوسفند یا گوساله                        یک کیلو     طرز تهیه کباب کوبیده داخل فر گوشت را دو بار چرخ بزنید و با پیاز رنده کرده ...

  مواد لازم برای تهیه خورش بامیه عربی زردچوبه، نمك و فلفل                        به اندازه نیاز روغن مايع                                    ۱ پيمانه پياز                                              ۱ عدد سير تازه                                      ۲ حبه عصاره ليموترش                             ۱ عدد گشنيز خرد شده                          ۲ قاشق سوپخوري كره                                            هفتاد گرم دارچين                                       نیم قاشق چايخوري آب                                              ۲ ليوان آبليمو تازه                                    ۲ قاشق ...

مواد لازم برای تهیه دسر ریواس ریواس خرد شده ۱ سوم لیوان وانیل کمی شکر ۱ سوم لیوان آرد یک لیوان تخم مرغ سه عدد طرز تهیه دسر ریواس یکی از روشهایی که میتوان از ریواس استفاده کرد تهیه دسر ریواس است . این گیاه خود رو که در فصل ...

مواد لازم برای تهیه لقمه های پنیری نمك، فلفل و پودر سير و روغن     به اندازه نیاز پفك نمكي پودر شده                  به اندازه نیاز سينه و ران مرغ چرخ‌كرده              ۱ عدد پنير پيتزا رنده‌‌شده                       صد گرم پنير گودا رنده‌شده                        پنجاه گرم سيب‌زميني پخته‌شده                 ۱ عدد طرز تهیه لقمه های پنیری ...

مواد لازم برای تهیه حلوای شیر و آب هویج هل به اندازه نیاز گلاب نصف لیوان زعفران دم کرده به اندازه نیاز آب ۱ لیوان شکر یک لیوان شیر یک لیوان آب هویج یک لیوان روغن نصف لیوان آرد گندم نصف لیوان آرد برنج نصف لیوان طرز تهیه حلوای شیر ...

مواد لازم برای پخت حلیم بادمجان نمك و فلفل : به اندازه نیاز نعناع داغ : سه قاشق غذاخوری سیر داغ : سه قاشق غذاخوری زعفران ساییده : ۱.۲ فنجان گردوی چرخ شده : ۱.۲ فنجان كشك ساییده غلیظ : دو یا سه فنجان پیاز سرخ شده : سه قاشق ...

مواد لازم برای تهیه کمه جوش نمک به اندازه نیاز روغن (حیوانی) به اندازه نیاز فلفل قرمز به اندازه نیاز زردچوبه یک قاشق مرباخوری نعنا خشک یک قاشق غذاخوری کره پنجاه گرم تخم مرغ یک یا دو  عدد کشک سه قاشق غذاخوری پودر گردو   پنج یا شش قاشق غذاخوری پیاز ...

مواد لازم برای تهیه سرکه هندوانه یک قاشق چای خوری پوست پرتغال رنده شده یک قاشق غذا خوری شکر دو قاشق غذاخوری سرکه ی سفید یک پیاله از توت فرنگی های نصف شده یک پیاله برش هایی ازهندوانه ی بی دانه طرز تهیه سرکه هندوانه ترکیبی ازهندوانه، توت فرنگی، سرکه، ...

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده یونانی نمك کمی فلفل کمی پیاز سه عدد كره صد گرم فلفل سبز دلمه ای سه عدد گوشت راسته گوساله یک کیلو طرز تهیه کباب کوبیده یونانی گوشت فیله پاک کرده را از طول به طول انگشت ، به یک اندازه میبریم و بعد ...

چای سبز نوعی چای است که از جوانه‌ها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست می‌آید. در فرایند تولید این چای اکسایش بسیار کم صورت می‌پذیرد. چای سبز انواع مختلفی همچون چینی و ژاپنی دارد. نوع ژاپنی آن به اوچا (به ژاپنی: 緑茶) معروف است.درادامه مطلب زیر با خواص چای ...

فَندُق یا فندق معمولی با نام علمی Corylus avellana درختچه‌ای است به ارتفاع تقریباً دو متر که ارتفاع آن در نواحی مساعد تا ارتفاع ۶ متر نیز می‌رسد.درادامه مطلب زیر با خواص فندق تازه آشنا شوید.

روغن هسته انگور چنان که از نامش بر می‌آید از روغنی‌است که از هستهٔ انگور به دست می‌آید. این روغن فاقد سدیم و کلسترول بوده و میزان اسیدهای چرب غیر اشباع آن تا ۹۰ درصد می‌رسد. خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره انگور ۵۰ برابر بیشتر از ویتامین E و ۲۰ برابر ...

لوبیا سفید یک نوع لوبیا است که جز خانواده حبوبات محسوب می‌شود.این محصول کشاورزی که در کشورهای بریتانیا و آمریکا دارای محبوبیت بسیاری است، دارای مقدار زیادی کربوهیدرات می‌باشد.درادامه مطلب زیر با خواص لوبیا سفید اشنا شوید.

گُلپَر گیاهی گلدار، علفی و چندساله از تیرهٔ چتریان است. این گیاه بومی ایران است و در ناحیه‌های نمناک کوهستانی ایران و مناطق پیرامونی می‌روید. همهٔ گونه‌های سردهٔ گلپران معطر هستند و برخی گونه‌ها در آشپزی ایرانی به عنوان ادویه کاربرد دارند. گونه‌های دیگری از گلپر (مثل گونه کاندیکانز) در ...

زَعفَران یا زعفران خوراکی (نام علمی: Crocus sativus) گیاهی است از تیره‌ی زنبقیان، سردهٔ زعفران که ویژگی سرخوشی داشته و امروزه برخی شرکت‌های دارویی اروپایی از آن بعنوان اینتگراتور ضد افسردگی استفاده می‌کنند.درادامه مطلب زیر با خواص زغفران آشنا شوید.

مارچوبه گیاهی گلدار است که بومی بیشتر مناطق اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیا است.[۱]مارچوبه گیاهی علفی چندساله و دوپایه از راسته مارچوبه، تیرهٔ مارچوبگان (Asparagaceae) و سردهٔ مارچوبه (Asparagus) است.درادامه مطلب زیر با خواص مارچوبه آشنا میشوید.

بادنجان (یا بادمجان): این واژه معرب پاتنگان و پاتمگان پارسی می باشد و در پارسی با نام کهپَرک نیز خوانده می شود. بادنجان گیاهی است خوراکی از تیرهٔ سیب‌زمینیان. بنظر می‌رسد که این گیاه بومی هندوستان بوده است. این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند.ارتفاع ...

موسیر (َAllium hirtifolium) گیاهی است شبیه سیر که ریشه اش فقط یک پیاز درشت است. برگهایش باریک و دراز و گلهایش بنفش مایل به قرمزند. گل آذینش خوشه ٔ ساده‌است. در حدود ۴۰ گونه از این گیاه شناخته شده که همگی در نواحی معتدل و مناطق بحرالرومی می‌رویند.درادامه مطلب زیر ...

جعفری یک منبع بسیار خوب ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K می باشد. به علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است. جعفری شامل دو جزء خیلی مهم در ترکیب خود می باشد که موجب شده این سبزی نقشی بی همتا در سلامت انسان داشته باشد: ...

نخود سبز یا نخودفرنگی (نام علمی: Pisum sativum)، گیاهی از حبوبات است. دانه‌های نخود فرنگی داخل کیسه‌هایی قرار گرفته اند و این کیسه‌ها از آنجا که از گل به عمل می‌آیند و در خود دانه‌هایی را جا داده‌اند در واقع نوعی میوه هستند ولی دانه‌های نخود فرنگی از گیاه به‌شمار ...

گوجه فرنگی (نام علمی: Solanum lycopersicum) میوه‌ای سرخ‌رنگ و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طی دورهٔ استعماری اسپانیا به سایر نقاط جهان منتقل شد. انواع مختلف این گیاه امروزه در سراسر جهان پرورش داده می‌شود.درادامه مطلب زیر با خواص گوجه فرنگی اشنا شوید.

زغال‌اخته یا زغال (نام علمی: Cornus mas) درختچه بلند یا درخت کوچک برگریز (خزان‌کننده) از خانوادهٔ گیاهان گلدار دولپه‌ای و تیرهٔ زغال‌اخته‌ایان است که درخت آن در ایران به بلندی ۸ متر و قطر ۱۵ تا ۱۹ سانتی‌متر می‌رسد. این گیاه بومی غرب آسیا تا جنوب اروپا (ایران، آذربایجان، ارمنستان، ...

کشمش انگور خشک شده است. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد ...

خیار (به دری: بادرنگ) (Cucumis sativus) گیاهی از تیره کدوییان است و بومی کشور هند است که اقسام گوناگونی دارد. میوه‌اش درشت و سبز یا سفیدرنگ است و آن را خام می خورند بوته آن مانند بوته خربزه است. ۹۰ درصد حجم خیار آب است و این میوه قدرت حفظ ...

گوشت سفید یکی از انواع گوشت است که اصطلاحا به گوشت مرغ، بوقلمون و در برخی منابع ماهی گفته می شود.درادامه مطلب زیر با خواص گوشت مرغ اشنا شوید.