آشپزی

لوبیا سبز با نام علمی (Phaseolus vulgaris) گیاهی است از خانواده باقلائیان (Fabaceae)، که بسیار کم کالری بوده و فاقد چربی اشباع می‌باشد. لوبیا سبز منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ریز مغذی‌ها است.درادامه مطلب زیر با خواص لوبیا سبز اشنا خواهیم شد.

شیر موز در بین بچه ها طرفداران بسیاری دارد وبه عنوان یک صبحانه مقوی به همه بچه ها توصیه میشود در ادامه مطلب زیر با خواص شیر موز آشنا شوید.

هَلیمیا حلیماز غذاهای سنتی منطقه خاورمیانه است که با گوشت و گندم یا بلغور پخته می‌شود. هلیم انواع مختلف دارد و مواد اولیه آنها با یکدیگر متفاوت است. اما برای تهیه هلیم گندم از گندم پوست گرفته و کوبیده شده، پیاز و گوشت گوساله سردست و مقداری روغن استفاده می‌شود. ...

کاکائودرختی است از تیره پنیرکیان که ارتفاعش بین ۴ تا ۱۰ متراست و برگهایش ساده و متقابل و گلهایش منظم و کوچک و قرمز رنگ در همه فصول وجود دارد.میوه‌شا سته و زرد رنگ است و به اندازه یک خیار محتوی ۲۵ تا ۴۵ دانه است.درادامه مطلب زیر با خواص ...

حلوا ارده غذایی بسیار مقوی است که مصرف آن بیشتر به صورت صبحانه‌است و مواد تشکیل دهنده آن عبارت‌اند از: کنجد، شکر، تخم مرغ، هل و چوبک. در ساخت حلوا ارده از کنجد سابیده که به آن ارده گفته می‌شود و بصورت مایع می‌باشد استفاده می‌شود.درادامه مطلب زیر با خواص ...

برگ بو با نام علمی لائوروس نوبیلیس (Laurus nobilis) گیاهی خوشبو و همیشه‌سبز است که اصل آن از منطقهٔ مدیترانه است و در تمام مدیترانه به عنوان عطر غذا از آن استفاده می‌شود. برگ بو به صورت درختچه و درخت یافت می‌شود.درادامه مطلب زیر با خواص برگ بو آشنا میشوید.

مویز نوعی خشکبار است که با خشک کردن انگور حاصل می‌شود. مویز نوعی کشمش است که از انگور شاهانی تهیه می‌شود. کشمش بیشتر برای انگور خشکیدهٔ کوچک استعمال می‌شود و مویز در انگور بزرگ.درادامه مطلب زیر با خواص مویز اشنا شوید.

بادام تلخ دارای اسید سیتریک می باشد پس توجه داشته باشید انرا به درستی مصرف نمایید . بادام تلخ دارای طبعی گرم و خشک است . دراین بخش با خواص بادام تلخ بیشتر آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای دستور پخت سینه مرغ سوخاری تراوا ژامبون يك ورق نمك و فلفل به اندازه نیاز اسفناج پخته شده ۱ قاشق غذاخوري فلفل دلمه‌اي رنگي ۱ قاشق غذاخوري پنير گودا بیست گرم قارچ پخته‌شده ۲ قاشق غذاخوري ادويه ۱ قاشق چايخوري آرد سوخاري ۱ پيمانه آرد سفيد ۱ ...

مواد لازم برای تهیه دسر به شکل هندوانه پودر ژلاتین چهار قاشق غذاخوری شکر ۱ لیوان پر بستنی ساده وانیلی یک لیوان خامه پاستوریزه یک پاکت یا ۱ لیوان آب هندوانه سه لیوان طرز تهیه دسر به شکل هندوانه پودر ژلاتین را با کمی آب سرد نصف لیوان خیس کنید ...

مواد لازم برای تهیه اشکنه گوجه سبز نمک و فلفل به اتدازه نیاز زردچوبه یک قاشق سوپخوری آرد سفید دو قاشق سوپخوری تخم مرغ چهار عدد شنبلیله یگ قاشق سوپخوری روغن صد و پنجاه گرم پیاز سه عدد شكر سه قاشق غذاخوری گوجه سبز نیم کیلو طرز تهیه اشکنه گوجه ...

مواد لازم برای تهیه فنجان شکلاتی میوه برای تزئین به اندازه نیاز ژله یا ژله بستنی به اندازه نیاز شکلات برای هر قالب ۱/۵ تکه طرز تهیه فنجان شکلاتی از قالب کوچک فلزی مخصوص کیک یزدی برای درست کردن فنجان شکلاتی استفاده نمایید .کمی قالب را با روغن مایع چرب ...

از قدیم گفته اند که آب مایه حیات است درادامه مطلب زیر با اهمیت نوشیدن این مایه حیات آشنا میشوید.

ترهٔ کوهی (با نام علمی: Allium ampeloprasum)، گیاهی علفی است که مزه‌اش به پیازچهٔ خام می‌ماند و خود به سان تره می‌باشد. خام آن را چون سبزی همراه با خوراک می‌خورند. همچنین از آن در پخت کلانه نیز استفاده می‌شود. اگر در دشت روییده باشد آن را «کورایه» و اگر ...

لپه همان نخود است که به دو نیم تقسیم شده است لپه از گروه حبوبات، یک گیاه دولپه‌ای است و در خانواده نخود جای می‌گیرد. .درادامه مطلب زیر با خواص لپه آشنا شوید.

انگور قرمز از همه انواع انگور ها طرفداران بیشتری دارد درادامه مطلب زیر برای شما تاثیر انگور قرمز در کاهش افسردگی ر برای شما کاربدان عزیر بایان میکنیم.

ژلاتین ماده‌ای جامد نیمه شفاف، بی‌رنگ، ترد و کمابیش بی‌مزه است که از کلاژن درون پوست و استخوان جانوران به‌دست می‌آید. این ماده معمولاً به‌عنوان عامل ژله ای کننده در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به‌کار می‌رود.درادامه مطلب زیر با خواص ژلاتین آشنا شوید.

یکی از میو های جنوب شرقی آسیا و بومی مالزی و اندونزی و تایلند است. در زبان مالیایی به معنی میوه مودار است که بر گرفته از شکل ظاهری آن است.رامبوتان میوه ای گرمسیری است که با نام علمی سرخالوی مژکی (nephelium lappaceum) شناخته شده است.درادامه مطلب زیر با خواص ...

بلوبری یا توتین کبود (به انگلیسی: Blueberry) نام عمومی برای چند گیاه با میوهٔ سته‌ای از سرده واکسینیوم است. این سرده شامل توتین سسکتون، سیاه‌گیله، یاتوت و بیلبری نیز می‌شود. گونه‌ای که میوه‌هایش در بازار تحت نام توتین کبود به فروش می‌رسد بومی نواحی آمریکای شمالی است که تا سال ...

طبق تحقیقات انجام شده”پای مرغ” حاوی بسیاری ازپروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی و حیاتی است که بدن انسان قادر به تولید آنها نیست.درادامه مطلب زیر با خواص پای مرغ بیشتر آشنا شوید.

سبوس هر نوع غلاتی که در ذهن شماست دارای خواص بسیار زیادی است .درادامه مطلب زیر با خواص سبوس جو دوسر آشنا میشوید.

کره بادام نوعی غذای خمیری است که بادام ساخته می‌شود. کره بادام نرم یا طرد و به طور معمول هم‌زده است هر چند هم‌نخورده (نامیزه) هم می‌تواند باشد. بسته به بادام، کره می‌تواند خام یا پخته‌شده باشد. توصیه می‌شود بعد از باز کردن درب ظرف کره، آن را در یخچال ...

لیمو ترش یا به اختصار لیمو، میوه درخت لیمو و از مرکبات است. اگرچه بخصوص در آشپزی از پوست و گوشت لیمو استفاده می‌شود، لیموها را بیشتر به علت آب آنها پرورش می‌دهند. لیموها حاوی مقدار زیادی اسید سیتریک هستند که موجب طعم ترش آنها می‌گردد. در واقع لیموترش درخچه‌ای ...

نَستَرَن (Rosa canina) یکی از گونه‌های وحشی رز و بومی اروپا، آسیای باختری و شمال خاوری آفریقا است. گونه های بسیاری از آن در جنگلهای شمال، منطقه ارسباران، و ارتفاعات فوقانی مناطق دیگر ایران بصورت خودرو یافت میشود. گل‌های آن ریز هستند که به رنگ‌های صورتی، سفید، قرمز و گاهی ...

مواد لازم برای درست کردن پنیر پیتزای خانگی پارچه نازک یا توری نمک اندکی جوهر لیمو یا سرکه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شیر پاستوریزه کامل دو لیتر طرز تهیه شیری که برای این کار استفاده می کنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد ...