خانه / آشپزی / خواص مواد خوراکی / آشنایی با خواص نخود

آشنایی با خواص نخود

0ceb229b-585e-456c-b3c5-d506734cb358

نُخود یا نَخود (نام علمی: Cicer arietinum) از دانه‌های خوراکی است. نخود دارای بوته‌ای کوتاه با شاخه‌های نازک و برگهای ریز همراه با گلهای سپید می‌باشد. نخود را در زبان پهلوی نیز نخود naxod

نیز مینامند.درادامه مطب زیر با خواص نخود آشنا شوید.

نخود گياهي است يكساله و از خانواده حبوبات كه بلندي بوته آن به حدود ۳۰ سانتيمتر مي رسد .

ساقه اين گياه پوشيده از تارهاي غده اي است . برگهاي آن مركب از ۱۳ تا ۱۷ برگچه كوچك و دندانه دار مي باشد . گلهاي آن سفيد رنگ مايل به قرمز يا آبي بطورتك تك بر روي ساقه قرار درد . ميوه آن بصورت نيام و غلاف آن كوچك ،‌متورم و نوك تيز بطول ۲ تا ۳ سانتيمتر است كه در آن يك دانه نخود به رنگ نخودي يا سياه قرار درد .

نخود يكي از حبوبات مغذي و انرژي زا وپر مصرف است.

تركيبات شيميايي:

در صد گرم نخود موادزير موجود است :

آب ۱۰ گرم

پروتئين ۲۰ گرم

نشاسته ۱۵۵ گرم

كلسيم ۱۵۰ ميلي گرم

فسفر ۳۵ ميلي گرم

آهن ۷ ميلي گرم

سديم ۲۵ ميلي گرم

پتاسيم ۷۸۰ ميلي گرم

ويتامين آ ۵۰ واحد

ويتامين ب ۱ ۰/۳ واحد

ويتامين ب ۲ ۰/۱۵واحد

ويتامين ب ۳ ۲ ميلي گرم

مواد روغني ۵ گرم

نخود همچنين داراي مقدر بسيار كمي ارسنيك ، اسيد اگزاليك ، اسيد استيك و اسيد ماليك و املاح كميابي نظير بر ، ليتيوم و مس است . ضمنا داراي موادي مانند لسيتين ، گالاكتان ، ساكاروز ،‌دكستروز و سلولز در نخود وجود دارد.

خواص داروئي نخود :

 

نخود بعلت دارا بودن اسید هاي آمينه مختلف ،‌ ويتامين ها و مواد معدني غذاي بسيار خوبي است .

نخود از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و با همه خواص بيشماري كه درد نفاخ و دير هضم مي باشد و نبايد در خوردن آن افراط كرد .

۱)نخود كمي ملين است.

۲)نخود اثر ادرار آور و قاعده آور دارد.

۳)نخود كرم كش است.

۴)براي برطرف كردن درد سينه و ريه باي نخود را با كمي نمك پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .

۵)روغن نخود براي تقويت مو موثر است شب ها آن را به سر بماليد و صبح مو را بشوئيد.

۶)روغن نخود را اگر به سر بماليد سردرد را شفا مي دهد .

۷)روغن نخود را بر روي دنداني كه درد مي كند بماليد درد را برطرف خواهد كرد .

۸)روغن نخود را اگر به زيرشكم بماليد براي تقويت نيروي جنسي موثر است.

۹)افراد گرم مزاج بايد نخود را با سكنجبين بخورند تا از نفخ شكم جلوگيري كند.

۱۰)نخود را مي توان براي دفع رسوبات دري و درمان زردي بكار برد.

۱۱)نخود درمان كننده قولنج هاي كليوي است.

۱۲)نخود را بصورت در داروريد و روي رخم هاي چركين بگذاريد آنها را باز كرده و اليتام مي دهد.

۱۳)يكي از غذاهاي مغذي كه سرشار از پروتيئن هاي گياهي ، ويتامين ها و مواد معدني است هموس مي باشد كه در كشورهاي عربي جزو غذاهاي اصلي آنهاست .گياه خواران هموس را جانشين گوشت مي كنند اين غذا از نخود پخته و كره كنجد كه تاهيني ناميده مي شود درست مي شود.

درباره ی tony.almeyda

مطلب پیشنهادی

60-660x300

چه غذاهایی ارگانیک هستند ؟

در طول دورۀ تبدیل یا گذار، اصول استاندارد ارگانیک باید در مزارع یا واحدهای زراعی ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *