مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ در ماهیتابه
كره، نمك و فلفل به اندازه نیاز
آبليمو به اندازه نیاز
زنجبيل تازه رنده شده ۱ قاشق مرباخوري
زعفران نیم قاشق چايخوري
آرد سويا ۲ قاشق غذاخوري
فلفل دلمه ای سبز نصف عدد
پیاز ۱ عدد
سينه مرغ ۱ عدد
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ در ماهیتابه
سينهمرغ را چرخ بزنیم . پياز را رنده کنیم آب آن را بگیریم و با گوشت قاطی می نماییم . فلفل دلمهاي را ساطوري کنیم به همراه نمك، فلفل و زنجبيل به گوشت اضاف کنیم و ورز ميدهيم. مقدار كمي از زعفران دم كرده و آرد سويا را هم اضاف کنیم و دوباره ورز دهیم . مواد را درون يخچال به مدت ۲ ساعتبگزاریم تا مزهدار شود.
قسمت گريل فر را روشن ميكنيم تا داخل فر گرم شود، بعد درون سيني فر فويل بکشیم و گوشت را روي آن پهن ميكنيم تا صاف و يكدست شود. با كمك قلممو روي مواد زعفران بمالیم و با كاردك روي گوشت خطوطي را به شكل دلخواه ايجاد ميكنيم. البته قبل از اينكه سيني را داخل فر قرار دادیم كره را تكهتكه كرده و روي مواد قرار ميدهيم. سيني را در بالاترين طبقه فر به مدت ربع ساعت قرار دهیم تا غذای ما اماده شود
نوش جان
