مواد لازم برای درست کردن ترشی کامکوات :
سرکه / ۴/۱ ۶ پيمانه ( یک ليتر)
نمک دو قاشق سوپخوری ( بیست و هشت گرم)
کامکوات (تلخیگرفته) یک کیلوگرم
شکر یک چهارم پیمانه ( سیو هشت گرمگرم) |
|
روش تهيه ترشی کامکوات :
سرکه را با نمک به مدت ۵ دقیقه روی حرارت جوش دهید و بگذارید سرد شود. در این مدت ، کامکواتها را در شیشه مخصوص ترشی بریزید ، شکر را لابه لای آن بپاشید و روی آن را با محلول سرکه بپوشانید. در ظرف را محکم ببندید. پس از دو هفته ترشي آماده می شود .
نکته:
• برای گرفتن تلخی کامکوات، آنها را شسته در آبکش بریزید، چند سوراخ با خلال چوبی روی کامکواتها بزنید و به مدت ۵ دقیقه در کمی آب جوش دهید و آبکش نمایید
|