خانه / آشپزی / سبزی پلوماهی شب عید

سبزی پلوماهی شب عید

ma6661سبزی پلو ماهی از قدیم الایام به غذای شب عید ما ایرانیا معروفه و خیلی ها هنوز هم به این رسم زیبا پایبندن و شب عید این غذای خوشمزه رو درست میکنن و نوش جان میکنن. به غیر از شب عید هم سبزی پلو ماهی در خونه های ایرانی زیاد خورده میشه. حداقل اینو مطمئنم که از غذای اصلی ما شمالیاست و تقریبا ماهی دو سه بار خورده میشه. در این مطلب طرز تهیه یک سبزی پلو با ماهی خوشمزه و ساده رو گذاشتم که امیدوارم دوست داشته باشید.

مواد لازم برای سبزی پلو ماهی شب عید

  • برنج سه پیمانه
  • سبزی پلو خرد شده یک پیمانه
  • نمک به مقدار لازم
  • زعفران در صورت تمایل
  • ماهی (هر ماهی که دوست داشتید میتونه باشه ولی معمولا رسم عید ماهی سفیده)

اگر برید سبزی فروشی و بگید سبزی برای پلو میخوام ترکیبی از سبزی های زیر رو میده(البته به غیر از نعناع و چوچاق که ما معمولا میریزیم)

  • شوید (بیشتر از بقیه)
  • گشنیز
  • جعفری
  • کمی تره
  • کمی شنبلیله
  • کمی نعناع
  • اگه شمالی هستین مقدار خیلی کمی “چوچاق” هم توی سبزی پلو حرف نداره

طرز تهیه سبزی پلو

برای سبزی پلو باید برنج رو از قبل خیس بدید و طبق این مطلب آبکش کنید، بعد سبزی های خرد شده رو بهش اضافه میکنیم با ته دیگ دلخواه میذاریم تا دم بکشه. بعضی ها سبزی رو کمی در روغن تفت میدن که من این کار رو نمیکنم.

طریقه سرخ کردن ماهی

ماهی رو هم اگر دوست داشتید تکه تکه و اگر دوست داشتید کامل ابتدا به کمی زرد چوبه و نمک آغشته میکنیم. روغن رو میذاریم تا کاملا داغ بشه و بعد ماهی رو به آرومی بهش اضافه میکنیم. فقط مراقب باشید که روغن بهتون نپاشه. بعد از دو سه دقیقه که یه ور ماهی روی حرارت متوسط کمی طلایی شد برش گردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه. هم زمان با برگردوندن، حرارت رو هم کمی ملایم کنید تا در حین سرخ شدن ماهی کاملا پخته هم بشه. در حین پختن چند باری برگردونید تا کاملا سرخ بشه. ماهی معمولا تا بیست دقیقه کاملا میپزه. البته اگر درسته گذاشتید چند باری برگردونید و نیم ساعتی صبر کنید تا کاملا بپزه.

درباره ی tony.almeyda

مطلب پیشنهادی

44927_231-400x330

چطور سس تارتار درست کنیم

این سس با همین مقدار مواد اولیه طعم بسیار خوبی دارد و خوردن آن در ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *