گوجه فرنگی (نام علمی: Solanum lycopersicum) میوهای سرخرنگ و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طی دورهٔ استعماری اسپانیا به سایر نقاط جهان منتقل شد. انواع مختلف این گیاه امروزه در سراسر جهان پرورش داده میشود.درادامه مطلب زیر با خواص گوجه فرنگی اشنا شوید.
توضیحات بیشتر »خواص زغال اخته
زغالاخته یا زغال (نام علمی: Cornus mas) درختچه بلند یا درخت کوچک برگریز (خزانکننده) از خانوادهٔ گیاهان گلدار دولپهای و تیرهٔ زغالاختهایان است که درخت آن در ایران به بلندی ۸ متر و قطر ۱۵ تا ۱۹ سانتیمتر میرسد. این گیاه بومی غرب آسیا تا جنوب اروپا (ایران، آذربایجان، ارمنستان، ...
توضیحات بیشتر »خواص کشمش
کشمش انگور خشک شده است. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامینهای گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری میکند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد ...
توضیحات بیشتر »خواص خیار سبز
خیار (به دری: بادرنگ) (Cucumis sativus) گیاهی از تیره کدوییان است و بومی کشور هند است که اقسام گوناگونی دارد. میوهاش درشت و سبز یا سفیدرنگ است و آن را خام می خورند بوته آن مانند بوته خربزه است. ۹۰ درصد حجم خیار آب است و این میوه قدرت حفظ ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص گوشت مرغ
گوشت سفید یکی از انواع گوشت است که اصطلاحا به گوشت مرغ، بوقلمون و در برخی منابع ماهی گفته می شود.درادامه مطلب زیر با خواص گوشت مرغ اشنا شوید.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص زرد چوبه
زَردچوبه یا زَرچوبه (نام علمی: Curcuma longa) نوعی گیاه و ادویهای است که از آن گیاه تهیه میشود. زردچوبه از رده زنجبیلوارها (Zingiberidae)، راسته زنجبیلها (Zingiberales)، تیره زنجبیلیان (Zingiberaceae)، جنس زردچوبههایها (Curcuma) است.درادامه مطلب زیر با خواص زردچوبه اشنا شوید.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص تخمه کدو
تخمه کدوو تنبل که مغذیترین نوع تخمه کدووست، بومی آمریکای شمالی است و طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد. در آبانک امروز به بررسی خواص این تخمه پرداخته ایم.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص پونه
پونه از گیاهان خانواده نعناعیان و نامهای دیگر آن نعناع آمریکائی، گیاه پشه و سبزی پودینگ است.[۱][۲] گیاهی است از سرده نعناع و تیره لب گلیها و له شده برگهای آن عطر نعناع دارد. مصارف شناخته شده آن در آشپزی و شیرینی پزی و در طب سنتی بعنوان آرامبخش و ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص بامیه
بامیه گیاهی است گلدار از خانواده پنیرکیان که زادگاهش آسیا یا آفریقاست. مصریها در قرن ۱۲ یا ۱۳ میلادی این گیاه را میکاشتهاند.درادامه مکطلب زیر با خواص گیاه بامیه آشنا شوید.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص ذرت
ذرت یا جواری یکی از غلات مهم است. منشأ آن قاره آمریکا بودهاست و پس از گندم، بیشترین اراضی کشاورزی جهان به ذرت اختصاص دارد.[۱] ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بوده و نیز منبع خوبی از فیبر محسوب میشود و سرشار از کالری است.درادامه مطلب زیر ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص قهوه
قَهوه نام نوعی نوشیدنی رایج است که از دانههای بو داده شده گیاه قهوه به دست میآید.درادامه مطلب زیر باخواص قهوه بیشتر آشنا میشوید.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص جمبو
جمبو نام درخت میوه دار و همیشه سبزی است که در استان هرمزگان در جنوب ایران میروید. این درخت گرمسیری با نام علمی (Syzygium cumini) بومی کشورهای هند، سریلانکا، بنگلادش و اندونزی است. نام این درخت در ایران برگرفته از نام هندی آن است. امروزه علاوه بر این کشورها، در ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص جو
جو (نام علمی: Hordeum vulgare) یکی از غلات است. چرخه زندگی این گیاه یک ساله و از خانواده گرامینهها (گندمیان) است. کشت جو احتمالاً از اتیوپی و آسیای جنوبشرقی آغاز شدهاست.درادامه مطلب زیر با خواص جو بیشت آشنا شوید.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص گل گاو زبان
گاوزبان (Borago officinalis) گیاه علفی و یکساله است که ارزش دارویی دارد. گاوزبان احتمالاً از شمال آفریقا به نواحی دیگر راه یافته و امروزه در منطقه مدیترانه، نواحی شمال آفریقا و قسمتهایی از خاورمیانه میروید. گل، برگ و سرشاخههای گلدار آن به مصرف دارویی میرسد. گاو در زبان ترکی به ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص آلوئه ورا
شَبیار[۱]، صَبر یا صبر زرد یا آلوئهورا (نام علمی:Aloe vera) نام گیاهی است از سردهٔ سِگِلها (Aloe) راسته مارچوبهایها (Asparagales)، تیره سریشیان (Asphodelaceae) این گیاه بومی آفریقای شمالی است.درادامه مطلب زیر با خواص گیاه آلوورا اشنا میشوید.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص جگر گوسفند
جـِـگَر یا کَبـِد بزرگترین غده بدن است[۲] که در فعالیتهای سوختوساز بدن مانند گوارش نقش دارد.تمام خون دستگاه گوارش توسط سیاهرگی به نام ورید پورت جمعآوری شده و وارد کبد میشود و تمام مواد جذب شده از لوله گوارشی از کبد عبور میکنند.درادامه مطلب زیر با خواتص جگر بیشتر آشنا ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص لوبیا چیتی
یاچیتی که به آن لوبیای رومی هم میگویند، یکی از انواع لوبیا و از گیاهان دولپهای میباشد و یکی از محبوبترین لوبیاها در بین ایتالیاییها، پرتغالیها و ترکیهایها است.بسیاری معتقدند که طعم این نوع لوبیا به نسبت سایر انواع لوبیا بهتر است و با خوردن آن کمتر دچار نفخ میشوند.درادامه ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص خاویار
خاویار تخم ماهیان خاویاری و از گرانترین غذاهای جهان است. دریای خزر به عنوان بزرگترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بیش از ۹۰ درصد خاویار جهان را تأمین میکند.فیلماهی یا بلوگا، تاسماهی روسی یا چالباش، تاسماهی ایرانی یا قرهبرون، ماهی شیب و ماهی ازونبرون یا سوروگا، گونههای اصلی ماهیان خاویاری ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص شیر
شیر مایعی خوراکی است که توسط غدد پستانِ پستانداران تولید میشود. شیر غذای اصلی نوزادان را تشکیل میدهد که هنوز توانایی گوارش غذاهای گوناگون را ندارند. انسانها مانند دیگر پستانداران در دوران نوزادی از شیر مادر تغذیه میکنند. مردم مناطق گوناگون از شیر چهارپایان اهلی بهویژه گاو و دیگر چهارپایان ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص سیاه دانه
سیاهدانه (Nigella Sativa) گیاهی یکساله و گلدار و بومی جنوب غربی آسیا است.در ایران این گیاه بهویژه در اراک و اصفهان به فراوانی میروید. از دانهٔ این گیاه به عنوان ادویه استفاده میشود.سیاهدانه از راستهٔ گلهای ساعت (Ranunculales) و تیرهٔ آلالگان (Ranunculaceae) است.درادامه مطلب زیر با خواص سیاه دانه آشنا ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص میخک
میخک صدپر (Clove) نوعی از گیاهان دارویی، درخت این گیاه در تمام طول سال سبز است.گلهای این گیاه دارای بوی معطرقوی میباشد و ارتفاع درخت ۱۰ تا ۱۲ متر است و گاهی تا ۲۰ متر هم رشد میکند و دارای برگهایی بزرگ و با گلهایی سرخ میباشد.درادامه مطلب زیر با ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص مرزه
مرزه گیاهی است یکساله از تیره نعناعیان دارای ساقههای متعدد و به رنگ مایل به قرمز است که به حالت وحشی در اروپای جنوبی و آسیا (از جمله ایران) به فراوانی میروید.درادامه مطلب زیر با خواص مرزه آشنا شوید.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص خرفه
رفه (Portulaca) سردهای است از خُرفهئیان علفی یکساله گوشتی گسترده بر روی زمین با ۴۰ تا ۱۰۰ گونه که برگهای قاشقیشکل و ساقههای قرمز و گلهایی دارند که در نور خورشید میشکفد.همچنین این گیاه از مقاومت خوبی به خشکی برخوردار است.درادامه مطلب زیر با خواص خرفه آشنا شوید.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص قارچ دنبلان
دمبل گیاهی است از تیره ریشهداران رده قارچها که در تداول عامه به قارچهای خوراکی و قارچهای چتری و کلاهکداری اطلاق میشود، که پس از بارش باران میروید.دمبل را در عربی فطر، الکمأ یا الفقع میگویند
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص غوره
غوره (به انگلیسی: unripe grapes) میوه نارس انگور است که دارای طعم ترشی میباشد. غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند میباشد و به دلیل داشتن اسید، ترش مزهاست. غوره و آبغوره در آشپزی ایرانی کاربرد فراوان دارد.درادامه مطلب زیر ...
توضیحات بیشتر »