بلوبری یا توتین کبود (به انگلیسی: Blueberry) نام عمومی برای چند گیاه با میوهٔ ستهای از سرده واکسینیوم است. این سرده شامل توتین سسکتون، سیاهگیله، یاتوت و بیلبری نیز میشود. گونهای که میوههایش در بازار تحت نام توتین کبود به فروش میرسد بومی نواحی آمریکای شمالی است که تا سال ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص پای مرغ
طبق تحقیقات انجام شده”پای مرغ” حاوی بسیاری ازپروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی و حیاتی است که بدن انسان قادر به تولید آنها نیست.درادامه مطلب زیر با خواص پای مرغ بیشتر آشنا شوید.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص سبوس جو دوسر
سبوس هر نوع غلاتی که در ذهن شماست دارای خواص بسیار زیادی است .درادامه مطلب زیر با خواص سبوس جو دوسر آشنا میشوید.
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص کره بادام زمینی
کره بادام نوعی غذای خمیری است که بادام ساخته میشود. کره بادام نرم یا طرد و به طور معمول همزده است هر چند همنخورده (نامیزه) هم میتواند باشد. بسته به بادام، کره میتواند خام یا پختهشده باشد. توصیه میشود بعد از باز کردن درب ظرف کره، آن را در یخچال ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص لیموترش
لیمو ترش یا به اختصار لیمو، میوه درخت لیمو و از مرکبات است. اگرچه بخصوص در آشپزی از پوست و گوشت لیمو استفاده میشود، لیموها را بیشتر به علت آب آنها پرورش میدهند. لیموها حاوی مقدار زیادی اسید سیتریک هستند که موجب طعم ترش آنها میگردد. در واقع لیموترش درخچهای ...
توضیحات بیشتر »خواص عرق نسترن
نَستَرَن (Rosa canina) یکی از گونههای وحشی رز و بومی اروپا، آسیای باختری و شمال خاوری آفریقا است. گونه های بسیاری از آن در جنگلهای شمال، منطقه ارسباران، و ارتفاعات فوقانی مناطق دیگر ایران بصورت خودرو یافت میشود. گلهای آن ریز هستند که به رنگهای صورتی، سفید، قرمز و گاهی ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص گلابی
گلابی درختی است گلدار از رده دولپهایها، از خانواده گلسرخیان و از زیر خانواده مالیده(Maloideae) میباشد.در این جنس حدود ۳۰ گونه وجود دارد که بعضی از گونههای معروف شامل communis، persica, pyrifolia, syriaca و ussuriensis وجود دارد. گلابی معمولی یا گلابی اروپایی از گونه communis میباشد که میوههای آبدار با ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص هندوانه ابوجهل
هندوانه ابوجهل میوهای تلخمزه است که در فارسی با نامهای خربزه روباه، کدوی تلخ و سیب تلخ و در عربی با نامهای حنظل، مراره الصحاری و علقم نام برده شدهاست.هندوانه ابوجهل از راسته کدوئیها (Cucurbitales) از تیره کدو (Cucurbitaceae)، از سرده سیترولوس (Citrullus) بوده و نام علمی آن Citrullus colocynthis ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص به
میوهٔ بـِه یا بهی (نام علمی: Cydonia oblonga) دارای گوشت خشک و کرکی است که طعمی ترش و تقریباً گس دارد. با این حال وقتی به پخته میشود بو و طعمی بسیار خوش دارد. برای کمپوت مناسب است و بصورت مربا و مارمالاد نیز کاربردی عالی دارد.اگر به دنبال به ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص خیار چنبر
خیار چنبر یا چمبر یا خیارشنگ میوهای است شبیه خیار که در واقع از گونهٔ muskmelon (با نام علمی C. melo) از خانوادهٔ طالبی است.درادامه مطلب زیر با خواص خایر چنبر آشنا میشوید.
توضیحات بیشتر »اشنایی با خواص سبزی توله یا پنیرک
پَنیرَک از گیاهان خزنده و پایا با بلندای ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر و ساقههای ستبر، شاخهشاخه و کرکدار است. این سرده در ایران ۱۰ کونه گیاه علفی یکساله یا چندساله دارد. این گیاه در درمان سرماخوردگی موثر است و در اغلب نقاط ایران بویژه در دشتهای شهرستان اقلید میروید.درادامه مطلب ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص بادیان
انیسون (با نام علمی Pimpinella anisum) گیاهی با دانههای بسیار معطر است که آن را بادیان رومی نیز میگویند و بسیار شبیه به رازیانه است. انیسون از تیره چتریان است و با دانههایی سبز رنگ، گلابی شکل و کوچک که قسمت فوقانی آن نوک تیز بوده و پنچ خط برجسته ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص توت سفید
توت سفید (نام علمی: Morus alba) نام یک گونه از سرده توت است.درادامه مطلب زیر با خواص توت آشنا شوید.
توضیحات بیشتر »خواص کینوا یا خاویار گیاهی
نو-آ گیاهی است که به خاطر دانههای خوراکیاش کاشته میشود. جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. این گیاه در آمریکای جنوبی میروید و نحوه طبخ دانههای آن مشابه برنج است.کینوا گیاه بومی کوههای آند در بولیوی، شیلی و پرو، بسیار خوش هضم و منبع غنی از پروتئین، ...
توضیحات بیشتر »خواص چای سبز
چای سبز نوعی چای است که از جوانهها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست میآید. در فرایند تولید این چای اکسایش بسیار کم صورت میپذیرد. چای سبز انواع مختلفی همچون چینی و ژاپنی دارد. نوع ژاپنی آن به اوچا (به ژاپنی: 緑茶) معروف است.درادامه مطلب زیر با خواص چای ...
توضیحات بیشتر »خواص فندق تازه
فَندُق یا فندق معمولی با نام علمی Corylus avellana درختچهای است به ارتفاع تقریباً دو متر که ارتفاع آن در نواحی مساعد تا ارتفاع ۶ متر نیز میرسد.درادامه مطلب زیر با خواص فندق تازه آشنا شوید.
توضیحات بیشتر »خواص روغن هسته انگور
روغن هسته انگور چنان که از نامش بر میآید از روغنیاست که از هستهٔ انگور به دست میآید. این روغن فاقد سدیم و کلسترول بوده و میزان اسیدهای چرب غیر اشباع آن تا ۹۰ درصد میرسد. خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره انگور ۵۰ برابر بیشتر از ویتامین E و ۲۰ برابر ...
توضیحات بیشتر »خواص لوبیا سفید
لوبیا سفید یک نوع لوبیا است که جز خانواده حبوبات محسوب میشود.این محصول کشاورزی که در کشورهای بریتانیا و آمریکا دارای محبوبیت بسیاری است، دارای مقدار زیادی کربوهیدرات میباشد.درادامه مطلب زیر با خواص لوبیا سفید اشنا شوید.
توضیحات بیشتر »خواص گلپر
گُلپَر گیاهی گلدار، علفی و چندساله از تیرهٔ چتریان است. این گیاه بومی ایران است و در ناحیههای نمناک کوهستانی ایران و مناطق پیرامونی میروید. همهٔ گونههای سردهٔ گلپران معطر هستند و برخی گونهها در آشپزی ایرانی به عنوان ادویه کاربرد دارند. گونههای دیگری از گلپر (مثل گونه کاندیکانز) در ...
توضیحات بیشتر »آشنایی با خواص زعفران
زَعفَران یا زعفران خوراکی (نام علمی: Crocus sativus) گیاهی است از تیرهی زنبقیان، سردهٔ زعفران که ویژگی سرخوشی داشته و امروزه برخی شرکتهای دارویی اروپایی از آن بعنوان اینتگراتور ضد افسردگی استفاده میکنند.درادامه مطلب زیر با خواص زغفران آشنا شوید.
توضیحات بیشتر »خواص و مضرات مارچوبه
مارچوبه گیاهی گلدار است که بومی بیشتر مناطق اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیا است.[۱]مارچوبه گیاهی علفی چندساله و دوپایه از راسته مارچوبه، تیرهٔ مارچوبگان (Asparagaceae) و سردهٔ مارچوبه (Asparagus) است.درادامه مطلب زیر با خواص مارچوبه آشنا میشوید.
توضیحات بیشتر »خواص بادمجان
بادنجان (یا بادمجان): این واژه معرب پاتنگان و پاتمگان پارسی می باشد و در پارسی با نام کهپَرک نیز خوانده می شود. بادنجان گیاهی است خوراکی از تیرهٔ سیبزمینیان. بنظر میرسد که این گیاه بومی هندوستان بوده است. این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند.ارتفاع ...
توضیحات بیشتر »خواص موسیر
موسیر (َAllium hirtifolium) گیاهی است شبیه سیر که ریشه اش فقط یک پیاز درشت است. برگهایش باریک و دراز و گلهایش بنفش مایل به قرمزند. گل آذینش خوشه ٔ سادهاست. در حدود ۴۰ گونه از این گیاه شناخته شده که همگی در نواحی معتدل و مناطق بحرالرومی میرویند.درادامه مطلب زیر ...
توضیحات بیشتر »خواص جعفری
جعفری یک منبع بسیار خوب ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K می باشد. به علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است. جعفری شامل دو جزء خیلی مهم در ترکیب خود می باشد که موجب شده این سبزی نقشی بی همتا در سلامت انسان داشته باشد: ...
توضیحات بیشتر »خواص نخود فرنگی
نخود سبز یا نخودفرنگی (نام علمی: Pisum sativum)، گیاهی از حبوبات است. دانههای نخود فرنگی داخل کیسههایی قرار گرفته اند و این کیسهها از آنجا که از گل به عمل میآیند و در خود دانههایی را جا دادهاند در واقع نوعی میوه هستند ولی دانههای نخود فرنگی از گیاه بهشمار ...
توضیحات بیشتر »