خانه / آشپزی / طرز تهیه ماکارونی شیر

طرز تهیه ماکارونی شیر

1

مواد لازم برای تهیه ماکارونی شیر

خردل : یک قاشق چای خوری
آرد سوخاری : نصف پیمانه
پنیر چدار خرد شده : سه پیمانه
نمک : یک قاشق چای خوری
جوزهندی آسیاب شده : نوک قاشق چای خوری
شیر :  سه پیمانه
فلفل سفید : یک چهارم قاشق چای خوری
فلفل قرمز : یک چهارم قاشق چای خوری
آویشن خشک شده : یک چهارم قاشق چای خوری
آرد : یک چهارم پیمانه
کره ذوب شده : ۱ قاشق غذاخوری
کره : یک چهارم پیمانه
ماکارونی لوله ای : پانصد گرم
طرز تهیه ماکارونی شیر
دمای فر را روی چهارصد درجه فارنهایت تنظیم کنید ، تا داغ شود.
قابلمه‌ای را تا نصفه از آب پر نمایید و مقداری نمک در آن بریزید . قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب شروع به جوشیدن نماید .
ماکارونی را داخل ظرف بریزید تا حدود هشت دقیقه در آب جوش، بپزد. در این مدت درب قابلمه را نبندید و هرچند وقت یک‌بار ماکارونی را به هم بزنید. دقت کنید که ماکارونی‌ها نباید خیلی نرم شوند. وقتی به اندازه کافی، پخته و نرم شدند، آن‌ها را آبکش کنید .
* یک چهارم پیمانه کره را روی حرارت متوسط بگزارید  تا شروع به جوشیدن نماید . آرد را به آن اضافه کنید . حدود سه تا  چهار دقیقه کره و آرد را روی حرارت، به هم بزنید تا رنگ آن‌ها به زرد کمرنگ تغییر کند.
بعد آویشن، فلفل قرمز و فلفل سفید را اضافه کنید و آن‌ها را خوب به هم بزنید.
بعد از چند دقیقه یک پیمانه شیر به آن‌ها اضاف کنید . وقتی مواد کاملاً با هم مخلوط شدند، بقیه شیر را اضافه کنید و آن‌ها را دوباره به هم بزنید. ترکیب شیر باید روی حرارت بسیار ملایم جوش بخورد .
جوزهندی و نمک را اضافه نمایید . مواد را روی حرارت ملایم به هم بزنید تا سس غلیظی بدست بیاید . بعد از هشت دقیقه، گاز را خاموش کنید.
حدود ۲ پیمانه و یک چهارم پیمانه از پنیر چدار را در ترکیب شیر بریزید و آن‌ها را به هم بزنید تا پنیر ذوب شود. خردل را اضافه نمایید . سس پنیر آماده است!
ماکارونی را به ظرف پیرکسی منتقل کنید و سس پنیر را به آن اضاف کنید همه مواد را کاملاً با هم مخلوط نمایید .
در ظرف جداگانه‌ای، آرد سوخاری و یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده را مخلوط نمایید . مخلوط آن‌ها را روی سطح ماکارونی و پنیر بریزید. بعد ۳ چهارم پیمانه پنیر چدار باقیمانده را روی سطح آن‌ها بپاشید.
قابلمه حاوی ماکارونی را داخل فر که از قبل گرم کردید ، بگزارید . بعد از حدود بیست دقیقه، در صورتی که سطح پنیر و آرد سوخاری طلایی رنگ شد، ظرف را از فر بیرون بیاورید .
ماکارونی شیر شما آماده شده است میل کنید

 

درباره ی tony.almeyda

مطلب پیشنهادی

44927_231-400x330

چطور سس تارتار درست کنیم

این سس با همین مقدار مواد اولیه طعم بسیار خوبی دارد و خوردن آن در ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *