طرز تهیه آش حبوبات

مواد لازم برای تهیه آش حبوبات

نعنا خشك، نمك، فلفل و زردچوبه     به اندازه نیاز

روغن سرخ‌كردني     به اندازه نیاز

كشك                ۱ ليوان

پياز متوسط          چهار عدد

اسفناج               پانصد گرم

سبزي آش         پانصد گرم

 برنج                  يك چهارم ليوان

 عدس                نیم ليوان

 گندم                 نیم ليوان

 نخود                  نیم ليوان

 لوبيا چيتي           نیم ليوان

طرز تهیه آش حبوبات

اول بايد نخود، لوبيا، عدس، برنج و گندم را خيس کنید و آبش را عوض كنيد و بعد از چند ساعت روي حرارت بگذاريد تا حسابي بجوشد و كاملا بپزد.

البته بعضي‌ها هم مي‌گويند بهتر است عدس را بعد از نيم‌پزشدن حبوبات اضافه كنيد، زيرا عدس زمان زيادي براي پخت نياز ندارد. پيازها را هم خلالي كرده و در روغن سرخ كنيد تا طلايي شود.

حالا نيمي از پيازها را برداريد و نيمي ديگر را درون آش بريزيد. وقتي حبوبات كاملا پخت، سبزي‌ها را كه خوب شسته، خشك و خرد كرده‌ايد داخل آش بريزيد. بعد از پخته‌شدن سبزي، مقدار فلفل اضافه كنيد. آش را بچشيد، اگر كم نمك بود كمي نمك هم بريزيد. در آخر كشك را هم اضافه کنید و آش را در ظرف مناسبي بریزید و با نعنا داغ و كشك تزئين نمایید .
نوش جان

این آش یکی از بهترین میان وعده ها است