طرز تهیه اشترودل پنیر و قارچ

مواد لازم برای تهیه اشترودل قارچ و پنیر

 روغن……………………………..به اندازه نیاز

 گوشت چرخ‌کرده…………………..صد و پنجاه گرم

 کره آب کرده…………………………به اندازه نیاز

 خمیر فیلو……………………………..۴ ورق

 نمک و فلفل…………………………..به اندازه نیاز

 جعفری خرد شده……………………..۲ قاشق سوپ‌خوری

 پنیر پیتزا………………………………….صد و پنجاه گرم

 قارچ ورقه‌ای خرد شده……………………چهارصد گرم

 سیر له شده……………………………..۱ حبه

پیاز خلالی خرد شده………………………۱ عدد

طرز تهیه اشترودل قارچ و پنیر

* روغن را درون تابه داغ کرده، سپس پیاز و سیر را افزوده تا طلایی شود.
* قارچ را اضافه می‌کنیم و با حرارت زیاد تفت می‌دهیم تا قارچ آب نیندازد.
* گوشت چرخ‌کرده تفت داده را به مواد اضافه و مخلوط می‌کنیم و مواد را از روی حرارت بر می‌داریم.
* جعفری را اضافه و می‌گذاریم تا مواد کمی خنک شود، سپس پنیر را افزوده و مخلوط می‌کنیم.
* دو ورق خمیر را روی سطح کار قرار داده و کره ذوب شده را روی خمیر با برس مالیده و بعد دو ورق دیگر را روی خمیر می‌گذاریم و دوباره با کره روی خمیر را برس می‌کشیم.
* مواد را روی خمیر پهن کرده و دو طرف خمیر را کمی روی هم آورده و سپس خمیر را رول می‌کنیم و درون سینی چرب شده می‌گذاریم.
* روی خمیر را کره بمالید و کمی نمک و فلفل بزنیم و در فری که از قبل با دمای دویست درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت بیست دقیقه تا بیست و پنج دقیقه می‌گذاریم تا خمیر طلایی شود.