مواد لازم برای تهیه سوپ زمستانی
پیازچه: دو قاشق غذاخوری خرد شده
فلفل سیاه: به اندازه نیاز
نمك: به اندازه نیاز
آب سبزیجات: چهار پیمانه
سیر: چهار حبه كاملا ریز شده
سیب زمینی: ۱ عدد خرد شده
پیاز: ۱ عدد خرد شده
كرفس: دو شاخه قطعه قطعه شده
هویج: ۱ عدد تكه تكه شده
كدو حلوایی: نصف ، به صورت مكعبی شده
روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ
۱- روغن را در قابلمه بریزید.
۲- كدوهای مكعبی شكل، هویجها، كرفسها، پیازها را در روغن زیتون حدود ۴ دقیقه سرخ كنید تا نرم و طلایی رنگ شوند.
۳- سیر خرد شده را به مخلوط اضافه كنید و ۲ دقیقه دیگر آنها را سرخ كنید.
۴- آب سبزیجات را روی آنها بریزید.
۵- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید جوش بیاید.
۶- سپس حرارت را كم كرده و ۳۰ دقیقه بگذارید آرام بجوشد تا سبزیجات نرم شوند.
۷- نمك و فلفل را به محتوای قابلمه اضافه كنید.
۸- با استفاده از یك همزن، مخلوط را به صورت پوره درآورید و آن را در ظرف مخصوص سوپ كه قبلا آماده كردهاید، بریزید.
۹- سوپ را با پیازچه خورد شده تزیین کنید
این سوپ بسیار مقوی و سرشار از ویتامین است برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است