طرز تهیه املت قارچ و سبزی

آبلیموی تازه : به میزان  مورد نیاز

قارچ ورقه‌ای خرد کرده : پنجاه گرم _ هفت کیلوکالری

کدو سبز خرد کرده : پنجه گرم _ ده کیلوکالری

پوره‌ گوجه فرنگی : صد گرم _ هفده کیلوکالری

روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری _ دویست و هفتاد کیلوکالری

فلفل سیاه : یک‌چهارم قاشق چایخوری _ ۰ کیلوکالری

پنیر فتای رنده کرده : چهل گرم _ صد کیلوکالری

تخم‌مرغ زرده و سفیده جدا کرده : چهار عدد _ سیصد و بیست کیلوکالری

طرز تهیه املت قارچ و سبزی

سفیده‌های تخم‌مرغ و نمک را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
آنگاه زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با شیر، پنیر فتا و فلفل سیاه مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا حجمش دو برابر شود.
حالا قالبی را به قطر ۲۵ سانتیمتر، با روغن زیتون چرب کنید و مایه فراهم کرده را در آن بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا تخم‌مرغ ببندد.
سپس املت را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ سانتیگراد، بگذارید و به مدت ۵ تا ۸ دقیقه املت را بپزید تا طلایی رنگ شود.
اکنون پوره‌ گوجه فرنگی، کدو و قارچ را به مدت ۱۰ دقیقه، بپزید.
حالا املت را در ظرف مناسبی بگذارید، یک نیمه از املت را روی نیمه دیگر آن برگردانید و مخلوط سبزی را رویش بریزید و همراه با آبلیموی تازه میل کنید.

این دستور غذای املت رژیمی برای چهار نفر است