مواد لازم برای تهیه آش گندم شير
پياز:۱ عدد
سير و نعنا داغ: به اندازه نیاز
رشته آش: کمی
گندم شير: ۲ ليوان
كشك ساييده شده: به اندازه نیاز
نمك، زرد چوبه و فلفل: به اندازه نیاز
گوشت با استخوان: نيم كيلو
نخود: ۱ ليوان
طرز تهيه گندم شير:
ابتدا گندم ها را با آسياب به صورت بلغور درآوريد و به وسيله الك كردن آرد آن را كاملاً جدا كنيد. پس از آن گندم ها را با شير، سياهدانه، زنجبيل، فلفل، زردچوبه، زيره و نمك بپزيد و روي پارچه اي داخل قابلمه ريخته تا كاملاً خشك شود. گندم شير بسيار مقوي است و در چند آش سنتي استان كرمان مورد استفاده قرار مي گيرد.
طرز تهیه آش گندم شير
گوشت و نخود را با پياز، زردچوبه و فلفل بپزيد. گوشت ها را له کنید بعد گندم شير را اضافه کنید و بعد از پخت آن کمی كشك به آن اضاف کنید . رشته آش را به بقیه مواد اضافه نمایید و در پایان نعنا داغ و سيرداغ را داخل قابلمه بريزيد و صبر كنيد تا كاملاً بپزد.
این غذا یکی از بهترین خوراکی ها برای افطاری شماست
