پیاز یک ماده پرخاصیت در سم زادیی بدن است و اگر می خواهید یک سوپ بخورید برای درمان برخی بیماری های میکروبی و دفع میکروب از بدن ما به شما روش درست کردن سوپ پیاز به سبک فرانسوی را آموزش می دهیم .
روش درست کردن سوپ پیاز به سبک فرانسوی ، مواد لازم :
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز پوست گرفته و حلقه حلقه شده | ۴۵۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| شکر | نصف قاشق چایخوری |
| عصاره گوشت | ۲ عدد |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| نان تست یا فرانسوی حلقه حلقه شده | ۴ عدد |
| پنیر کم چرب رنده شده | ۵۰ گرم |
روش درست کردن سوپ پیاز به سبک فرانسوی :
در یک ماهیتابه روغن بریزید و سپس پیازهای حلقه حلقه شده را به آن اضافه نمایید. پس از کمی تفت دادن سیر خرد شده و شکر را اضافه نمایید.
اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه در دمای پایین بپزد. به این روش کارامیلزه کردن پیاز می گویند. نیازی به اضافه نمودن آب نیست و باید در دمای کم و آب خود پیاز بپزد. پس از ۳۰ دقیقه عصاره گوشت را اضافه نموده و خوب مخلوط نمایید.
سپس ۹۰۰ سی سی آب اضافه نمایید و پس از به جوش آمدن برای یک ساعت در دمای پایین اجازه دهید تا پخته شود.
گریل را از قبل روشن نمایید و در چهار کاسه مجزا سوپ ریخته و بعد نان ها را روی آن ها قرار دهید و روی هر نان مقداری از پنیر رنده شده بریزید و اجازه دهید تا برای ۲ دقیقه در گریل بمانند تا پنیرها آب شوند. در صورت علاقه از نخود سبز یا باقلا نیز در کنار پیاز می توانید استفاده نمایید.
توصیه سرآشپز :
میزان کالری و چربی موجود در پیاز پایین بوده و برای افرادی که بیماری هایی مانند دیابت، چربی خون بالا دارند مناسب است. فقط افراد مبتلا به بیماری های التهابی مانند رماتیسم باید در مصرف آن دقت بیشتری نمایند و میزان آن را کاهش دهند.
پنیر موجود در سوپ فرانسوی پیاز منبع خوب کلسیم و فسفر است و به رشد استخوانی به خصوص در کودکان کمک فراوانی می نماید.
روش درست کردن سوپ پیاز به سبک فرانسوی
