در ایام ماه مبارک رمضان در همدان مرسوم است که یک حلوای محلی همیشه بر سرسفره ها باشد و یا برای نذر آن را به می پزند در این جا روش درست کردن حلوای انگشت پیچ به سبک همدانی .
روش درست کردن حلوای انگشت پیچ به سبک همدانی ، مواد لازم
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری
آب به مقدار یک بند انگشت از شکر بالاتر
روش درست کردن حلوای انگشت پیچ به سبک همدانی
۱- شکر را در ظرف مورد نظر ريخته و آب را که بايد به مقدار يک بند انگشت بالاتر از شکر باشد اضافه ميکنيم و بر شعله گاز قرار ميدهيم.
۲- بعد از اين که شربت قوام آمد، جوهر ليمو را داخل آن ميريزيم.
۳- بعد از کمي حرارت دادن، مقداري از شربت را بين دو انگشت قرار ميدهيم، اگر به صورت کشدار شد، شعله را خاموش و صبر ميکنيم تا خنک شود در حدي که اگر سفيده را به آن اضافه کنيم پخته نشود.
۴- در اين زمان سفيدهها را به ميزاني که پف کند هم ميزنيم.و آن را به شربت اضافه و آنقدر هم ميزنيم تا مواد کاملاً سفيد و يکدست و کشدار شود.
۵- حالا انگشت پيچ ما آماده است، ما ميتوانيم براي عطر و طعم آن به شربت گلاب هم اضافه کنيم.
۶- و در آخر با دارچين و خلال پسته و بادام در صورت تمايل آن را تزئين کنيم.
اين سوغات شيرين همدان که طرفداران زيادي هم دارد، بيشتر در ماه مبارک رمضان مورد استفاده قرار ميگيرد
روش درست کردن حلوای انگشت پیچ به سبک همدانی