مواد لازم برای تهیه کسادیا مرغ و فلفل
ریحان تازه یا گشنیز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده (قسمت سبز آن) ۳ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی بی دانه و خرد شده (۱ عدد گوجه فرنگی ریز) مصف پیمانه
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
تورتیلا شش عدد
پنیر چدار یا موزارلا رنده شده (در صورت امکان پنیر مونتری استفاده کنید) یک و نیم پیمانه
فلفل قرمز چیلی یک عدد
فلفل سبز دو عدد
سینه مرغ بدون پوست و استخوان نیم کیلو
طرز تهیه کسادیا مرغ و فلفل
۱. مرغ را رشته رشته خرد کنید و سرخ کنید تا کاملا بپزد.
۲. تخم های فلفل ها را بیرون بیاورید و آنها را باریک برش دهید.
۳. روغن را داخل تابه بریزید، فلفل ها، پیازچه و مرغ را حدود ده دقیقه تفت دهید تا وقتی که سبزیجات کمی نرم شوند.
۴. کمی از مواد را روی نیمی از هر کدام از تورتیلاها بریزید و روی آنها پنیر بپاشید. تورتیلا را از وسط تا کنید و آنها را داخل سینی فر بگزارید تا وقتی که کسادیاها طلایی و پنیرها آب شوند. این روند حدود ده دقیقه وقت نیاز دارد.
۵. برای سرو این غذا باید کسادیا را از وسط نصف کنید و با سس سالسا تزئین نمایید .
این غذای ساده از کشور مکزیک است اما در بیشتر کشور های دنیا طرفدار دارد
