طرز تهیه ماکارونی شیر

پنیر چدار خرد شده : سه پیمانه

نمک : یک قاشق چای خوری

شیر :  سه پیمانه

آرد : یک چهارم پیمانه

دمای فر را روی چهارصد درجه فارنهایت تنظیم کنید ، تا داغ شود.

قابلمه‌ای را تا نصفه از آب پر نمایید و مقداری نمک در آن بریزید . قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب شروع به جوشیدن نماید .

ماکارونی را داخل ظرف بریزید تا حدود هشت دقیقه در آب جوش، بپزد. در این مدت درب قابلمه را نبندید و هرچند وقت یک‌بار ماکارونی را به هم بزنید. دقت کنید که ماکارونی‌ها نباید خیلی نرم شوند. وقتی به اندازه کافی، پخته و نرم شدند، آن‌ها را آبکش کنید .

* یک چهارم پیمانه کره را روی حرارت متوسط بگزارید  تا شروع به جوشیدن نماید . آرد را به آن اضافه کنید . حدود سه تا  چهار دقیقه کره و آرد را روی حرارت، به هم بزنید تا رنگ آن‌ها به زرد کمرنگ تغییر کند.

بعد آویشن، فلفل قرمز و فلفل سفید را اضافه کنید و آن‌ها را خوب به هم بزنید.

بعد از چند دقیقه یک پیمانه شیر به آن‌ها اضاف کنید . وقتی مواد کاملاً با هم مخلوط شدند، بقیه شیر را اضافه کنید و آن‌ها را دوباره به هم بزنید. ترکیب شیر باید روی حرارت بسیار ملایم جوش بخورد .

جوزهندی و نمک را اضافه نمایید . مواد را روی حرارت ملایم به هم بزنید تا سس غلیظی بدست بیاید . بعد از هشت دقیقه، گاز را خاموش کنید.

حدود ۲ پیمانه و یک چهارم پیمانه از پنیر چدار را در ترکیب شیر بریزید و آن‌ها را به هم بزنید تا پنیر ذوب شود. خردل را اضافه نمایید . سس پنیر آماده است!

ماکارونی را به ظرف پیرکسی منتقل کنید و سس پنیر را به آن اضاف کنید همه مواد را کاملاً با هم مخلوط نمایید .

در ظرف جداگانه‌ای، آرد سوخاری و یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده را مخلوط نمایید . مخلوط آن‌ها را روی سطح ماکارونی و پنیر بریزید. بعد ۳ چهارم پیمانه پنیر چدار باقیمانده را روی سطح آن‌ها بپاشید.

قابلمه حاوی ماکارونی را داخل فر که از قبل گرم کردید ، بگزارید . بعد از حدود بیست دقیقه، در صورتی که سطح پنیر و آرد سوخاری طلایی رنگ شد، ظرف را از فر بیرون بیاورید .

ماکارونی شیر شما آماده شده است میل کنید