مواد لازم برای تهیه كوفته هويج
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
پیاز سرخ شده یک قاشق غذا خوری
آب لیمو یا سرکه به اندازه نیاز
شکر به اندازه نیاز
ادویه و نمک و زردچوبه به اندازه نیاز
آرد دو قاشق غذا خوری
پیاز رنده شده یک عدد
جعفری خرد و سرخ شده دو قاشق
گردو و کشمش به اندازه نیاز
هویج رنده شده دویست گرم ( سه عدد هویج بزرگ )
گوشت چرخ کرده سیصد و پنجاه گرم
طرز تهیه كوفته هويج
گوشت را با هویج و پیاز رنده شده قاطی کنید و به آن نمک و زردچوبه و ادویه و یک قاشق آرد اضافه نمایید .خوب ورز بزنید و با گردو و کشمش سرخ شده مغز گذاری کنید و در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید.
یک قاشق آرد را سرخ کنید و یک و نیم لیوان آب به آن اضافه نمایید و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبلیمو و شکر بزنید . کوفته ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ اضافه نمایید . ازگوشت مرغ هم میتوانید استفاده نمایید و بدون سرخ کردن هم می توانید این کوفته را درست کنید به جای آن که کوفته را سرخ نمایید آن را در آب جوش بگزارید تا بپزد
نوش جانتان
