مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ با الو بخارا
روغن، نمک و فلفل به اندازه نیاز
زعفران و زردچوبه به اندازه نیاز
آلو بخارا خیسانده و هسته گرفته شده نیم کیلو
پیاز ساطوری شده یک عدد
طرز تهیه خورشت مرغ با الو بخارا
سه تا چهار قاشق روغن در ظرف روی حرارت ملایم داغ نمایید و مرغ را ده تا دوازده دقیقه در آن تفت دهید تا رویه آن طلایی شود . مرغ را با قاشق سوراخ دار بردارید و کنار بگذارید . پیاز را در روغن باقی مانده بریزید و تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد .
آلو را اضافه نمایید و پنج شش دقیقه بچرخانید . زردچوبه یا زعفران ( حل شده در کمی آب داغ) را با کمی نمک و فلفل اضافه نمایید و یک چرخ بدهید . ۱ پیمانه آب بریزید و به جوش بیاورید . مرغ را به قابلمه برگردانید ،حرارت را کم نمایید ، در قابلمه را ببندید و مرغ را سی تا سیو و پنج دقیقه بپزید تا به روغن بنشیند .
این خورش باید کم آب و روغن دار باشد ؛ اگر در اخر پخت آب دار بود ، در قابلمه را باز بگذارید و شعله ر ا کمی زیاد نمایید تا مرغ به روغن بنشیند .
این دستور غذا برای پنج یا شش نفر می باشد
