خانه / آشپزی / غذای محلی (صفحه 2)

غذای محلی

طرز تهیه دلمه تره‌ فرنگی

طرز تهیه دلمه تره‌ فرنگی

مواد لازم برای تهیه دلمه تره‌ فرنگی نمك و فلفل و روغن زیتون و آب به اندازه نیاز هويج بزرگ ۱ عدد رب گوجه‌ فرنگی دو قاشق سوپخوری نعنا، شويد و جعفری خرد شده از هر كدام ۲ قاشق غذا خوری برنج پخته ۲ پيمانه گوشت چرخ كرده صد گرم ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه پولکی زعفرانی اصفهانی

طرز تهیه پولکی زعفرانی اصفهانی

مواد لازم برای  طرز تهیه پولکی زعفرانی اصفهانی زعفران (حل شده در آب جوش) یک قاشق سوپخوری (چهارده میلی لیتر) سرکه  انگور ۱ چهارم پیمانه (چهل میلی لیتر) آب نصف پیمانه (هشتاد میلی لیتر) شکر ۱ پیمانه (صد و پنجاه گرم) طرز طرز تهیه پولکی زعفرانی اصفهانی شکر، آب و ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه آبگوشت ساده سنتی

طرز تهیه آبگوشت ساده سنتی

مواد لازم برای تهیه آبگوشت ساده سنتی نمک و فلفل به مقدار نیاز زردچوبه يا رب گوجه فرنگي اندکی سيب زميني کوچک پنج تا شش عدد پياز متوسط دو تا سه عدد نخود و لوبياي چيتي يا سفيد صد و پنجاه گرم به اندازه يک ليوان سرخالي گوشت ماهيچه يا ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهيه پنير با مايه پنير

طرز تهيه پنير با مايه پنير

مواد لازم برای تهيه پنير با مايه پنير مايه پنير: ۱ دوم قاشق چايخوري شير: ۱۰۰۰ گرم معادل ۱ کیلو طرز تهيه پنير با مايه پنير اول  شير رابجوشانید  از روي اجاق گاز برداريد و بگذاريد کمی سرد شود. به اندازه ای كه دماي آن قدی بيشتر از دماي بدن ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه پنیر محلی با سرکه

طرز تهیه پنیر محلی با سرکه

مواد لازم برای تهیه پنیر محلی با سرکه سركه: سه قاشق غذاخوري شير: ۱۰۰۰ گرم ( ۱ کیلو ) طرز تهیه پنیر محلی با سرکه اول شير را گرم کنید . وقتي شير به جوشید ، شعله گاز را خاموش كنيد. بعد سه  قاشق سركه به آن اضافه نمایید و ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهيه پنير با ماست

طرز تهيه پنير با ماست

مواد لازم برای تهيه پنير با ماست ماست: چهار قاشق غذاخوري شير: ۱۰۰۰ گرم  ( ۱ کیلو ) طرز تهيه پنير با ماست اول  شير را جوش بیاورید . بعد شعله گاز را كم كنيد و چهار قاشق ماست داخل شیر بریزید . مدت هفت دقيقه به هم بزنيد تا ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه سبزی شامی بابلی

طرز تهیه سبزی شامی بابلی

  مواد لازم برای تهیه سبزی شامی بابلی نمک، فلفل وزردچوبه، روغن به اندازه نیاز آب زعفران یک قاشق غذاخوری تخم‌مرغ ۴ تا ۵ عدد پیاز ۲ عدد لپه دویست و پنجاه گرم گوشت مغز ران هر کدام نیم کیلو سبزی معطر چرخ شده صد و پنجاه گرم سبزی معطر ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه گارنی یاریخ

طرز تهیه گارنی یاریخ

مواد لازم برای تهیه گارنی یاریخ پياز ۱ عدد رب گوجه فرنگي ۲ قاشق سوپخوري سير ۴ نمك و جعفري به اندازه نیاز گوشت چرخ كرده دویست و پنجاه گرم بادمجان ۶ عدد طرز تهیه گارنی یاریخ پوست بادمجان‌ها را از دو ساعت قبل بکنید  از وسط‌شان يك برش بزنید ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه ماهی کباب بندری

طرز تهیه ماهی کباب بندری

مواد لازم برای تهیه ماهی کباب بندری نمك و فلفل قرمز به اندازه نیاز زعفران دم كرده چهار قاشق غذاخوری آب پياز شش قاشق غذاخوری آبليمو شش قاشق غذاخوری روغن مايع يك‌ چهارم پيمانه فيله ماهی ۱ كيلو، خرد شده طرز تهیه ماهی کباب بندری ۱- روغن، آبليمو، آب پياز ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی و عدس

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی و عدس

مواد لازم برای تهیه سمبوسه سیب زمینی و عدس نان مخصوص سمبوسه ( لواش ) به اندازه نیاز نمک زردچوبه و فلفل قرمز به اندازه نیاز سیر ۲ حبه پیاز ۱ عدد سبزی های معطر (شوید-جعفری- نعناع-تره) یا هر سبزی که دوست داریم ۱ پیمانه عدس پخته شده ۱ پیمانه ...

توضیحات بیشتر »

طرز پخت حلیم بادمجان خوشمزه

طرز پخت حلیم بادمجان خوشمزه

مواد لازم برای پخت حلیم بادمجان نمك و فلفل : به اندازه نیاز نعناع داغ : سه قاشق غذاخوری سیر داغ : سه قاشق غذاخوری زعفران ساییده : ۱.۲ فنجان گردوی چرخ شده : ۱.۲ فنجان كشك ساییده غلیظ : دو یا سه فنجان پیاز سرخ شده : سه قاشق ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه کمه جوش

طرز تهیه کمه جوش

مواد لازم برای تهیه کمه جوش نمک به اندازه نیاز روغن (حیوانی) به اندازه نیاز فلفل قرمز به اندازه نیاز زردچوبه یک قاشق مرباخوری نعنا خشک یک قاشق غذاخوری کره پنجاه گرم تخم مرغ یک یا دو  عدد کشک سه قاشق غذاخوری پودر گردو   پنج یا شش قاشق غذاخوری پیاز ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه قرمزه نخودچی

طرز تهیه قرمزه نخودچی

مواد لازم برای تهیه قرمزه نخودچی پیاز متوسط رنده شده                                                      ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده                                                      ۱ عدد آب                                                                              ۵ پیمانه رب گوجه فرنگی                                                            ۱قاشق غذاخوری نعناع خشک                                                                 ۲ قاشق مربا خوری زردچوبه                                                                        ۱ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل                                                                  به مقدار لازم آرد نخودچی                                                                  ۱ پیمانه گوشت گوسفند چرخ شده ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه آش شله مشهدی

طرز تهیه آش شله مشهدی

مواد لازم برای تهیه آش شله مشهدی نمك به اندازه نیاز روغن مايع ده قاشق غذاخوري فلفل سياه ۱ قاشق چايخوري پودر زنجبيل ، پودر هل ۱ قاشق غذاخوري پودر جوز هندي ۳ قاشق غذاخوري لوبيا سفيد و لوبيا چيتي و ماش و نخود دویست گرم پياز چرخ شده و ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه کشک کدو

طرز تهیه کشک کدو

مواد لازم برای تهیه کشک کدو روغن                                            به اندازه نیاز نمك، فلفل، زردچوبه                   به اندازه نیاز پودر مغز گردو                                برای تزیین فیله گوجه فرنگی                          چهار عدد سیر داغ، نعنا داغ                         به اندازه نیاز پیاز داغ                                        دو قاشق غذاخوری کدو سبز                                     هفتصد و پنجاه گرم (ده عدد متوسط) کشک                                         یک پیمانه ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه خورش خلال بادام

طرز تهیه خورش خلال بادام

مواد لازم برای تهیه خورش خلال بادام آب لیمو یا نارنج    دو قاشق غذاخوری زعفران آب زده   دو  قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه       به اندازه نیاز پیاز  دو عدد لیمو عمانی     پنج تا شش  عدد زرشک سیاه (کوهی)        سیصد  گرم رب گوجه ...

توضیحات بیشتر »

دستور پخت خورش کشک

دستور پخت خورش کشک

مواد لازم برای تهيه آبگوشت كشک گل زرد     برای تزیین نمک و فلفل     به اندازه نیاز زردچوبه     به اندازه نیاز نعنا داغ      به اندازه نیاز آب       یک و نیم لیتر  کشک ساییده      دویست و پنجاه گرم  سیب‌زمینی متوسط      سه عدد  پیاز بزرگ      ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه راتاتوی محلی ترکیه

طرز تهیه راتاتوی محلی ترکیه

مواد لازم برای تهیه راتاتوی محلی ترکیه  نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم  انار ملس: ۳ قاشق غذاخوری  سیر: ۳-۲ حبه، ساطوری  ماست چكیده: ۲۰۰ میلی‌لیتر، یك پیمانه  فلفل كبابی سبز: ۴ عدد  روغن مایع: به میزان لازم  فلفل دلمه‌ای قرمز: یك عدد  كدو سبز درشت: ۲ عدد   ...

توضیحات بیشتر »

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی

مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی نمک و فلفل:       به اندازه نیاز گردو خرد شده :      نصف لیوان آلو: دویست و پنجاه گرم تخم مرغ پخته شده سفت : چهار تا پنج عدد زردچوبه:    به اندازه نیاز پیاز سرخ کرده:         سه تا چهار قاشق سوپخوری تخم مرغ:          چهار عدد آرد نخودچی:        ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه غذای محلی دویماج

طرز تهیه غذای محلی دویماج

مواد لازم برای تهیه دویماج  ـ گردوی خرد شده اندازه نیاز  ـ کره صد گرم  ـ پنیر تبریز دویست گرم  ـ دوغ ۱ لیوان  ـ نان خشک چهار عدد طرز تهیه غذای محلی دویماج  نان‌ها را داخل ظرفی بزرگ خورد نمایید و کم‌کم دوغ را به آن اضافه نمایید و ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه خورش باقلا قاتق

طرز تهیه خورش باقلا قاتق

مواد لازم برای تهیه خورش باقلا قاتق به اندازه نیاز نمك و فلفل ۱ قاشق چایخوری زرد چوبه نصف فنجان شوید خشك یا  شوید تازه : صد گرم سه تا چهار  عدد تخم مرغ ۱ بوته سیر دویست گرم كره دویست و پنجاه گرم لوبیای مخصوص باقلاقاتق طرز تهیه خورش ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه ماهی تنوری صبور

طرز تهیه ماهی تنوری صبور

مواد لازم برای تهیه ماهی تنوری صبور رب‌ گوجه‌ فرنگی‌                         ۱ قاشق‌ غذا خوری‌ نمک‌ و فلفل‌ سیاه                                 به اندازه نیاز آب‌ تمر هندی ‌                                      نصف‌ لیوان‌ سیر                                                  یک حبه‌ پیاز متوسط                                           دو عدد سبزی ماهی گشنیز و شنبلیله                           مفداری سبزی‌ پلویی                                      ‌ سیصد گرم‌ ماهی‌ صُبور                                          دو عدد طرز ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه ماش و قمری اصفهانی

طرز تهیه ماش و قمری اصفهانی

مواد لازم برای تهیه ماش و قمری اصفهانی برای چهار نفر کلم قمری     دو عدد نمک، فلفل و زردچوبه     به اندازه نیاز  پیاز متوسط      دو عدد، خلالی و سرخ شده  برنج      ۲/۱ استکان  سبزی شامل، تره، جعفری، شنبلیله و مرزه      سیصد گرم ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه کماچ سن کرمان

طرز تهیه کماچ سن کرمان

مواد لازم برای تهیه ی مواد وسط کماچ مقداری از ادویه کماچ را داخل آردها و مقداری از آن را به این مواد اضافه نمایید . گردوی خورد شده  به اندازه نیاز خرمای بدون هسته که با کمی روغن نرم  . مواد لازم برای  تهیه یخمیر کماچ آب کمی ادویه ...

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه آش بلغور

طرز تهیه آش بلغور

مواد لازم برای تهیه آش بلغور لیمو ترش تازه: به اندازه نیاز نمک، فلفل و زردچوبه: به اندازه نیاز نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌ فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد لوبیا قرمز پخته: ۱ پیمانه بلغور: ۱ پیمانه گوجه‌ فرنگی: ۱ عدد فلفل‌ دلمه‌ ای کوچک: ۱ ...

توضیحات بیشتر »