خانه / آشپزی / غذای محلی / طرز تهیه کوفته آلو شیرازی

طرز تهیه کوفته آلو شیرازی

20144174191710a

امروز در مجله اینترنتی آبانک طرز تهیه کوفته آلو شیرازی را آماده کرده ایم این کوفته مختص شیرازی های عزیز می باشد که میتوانید این غذا را به راحتی با آموزش های سایت آبانک تهیه کنید

مواد لازم کوفته آلو شیرازی :

ماست پر چرب کم نمک

۵۰۰ گرم ماست

۱۰۰ گرم / ۴۱ کالری

کره نرم

۵۰ گرم

۱۰۰ گرم / ۷۴۵ کالری

تخم مرغ

۲ عدد

۱۰۰ گرم / ۱۴۷ کالری

آرد

۲۰۰ گرم

۱۰۰ گرم / ۳۶۰ کالری

گندم آسیاب شده

۸۰ گرم

۱۰۰ گرم / ۳۴۰ کالری

نمک

به مقدار لازم

۱۰۰ گرم / ۰ کالری

آلو

۲۴ عدد

۱۰۰ گرم / ۳۸ کالری

قند

۲۴ عدد

۱۰۰ گرم / ۴۰۰ کالری

برای کره خشخاش

به مقدار لازم

۱۰۰ گرم / ۷۳۷ کالری

کره

۱۰۰ گرم

۱۰۰ گرم / ۷۳۷ کالری

شکر

۴ قاشق غذاخوری

۱۰۰ گرم / ۴۰۰ کالری

خشخاش

۴۰ گرم

۱۰۰ گرم / ۵۳۶ کالری

طرز تهیه کوفته آلو شیرازی :

*. ماست را با کره، تخم مرغ و کمی نمک خوب قاطی کنید، بعد با آرد و گندم آسیاب شده ورز دهید تا خمیر شود.

*. به مدت ۲۰ تا ۲۵ ذقیه در یخچال قرار دهید. در این بین آلهای شسته شده را به دو قسمت تقسیم کنید.

*. هسته را درآورد و جای هسته را با یک حبه قبد پر کنید. در قابلمه بزرگی آب را با کمی نمک به جوش بیاورید.

*. خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام از قسمت ها را روی تخته آرد زده شده.

*. به قطعات استوانه ای شکل ۳ سانتی درآورده و هر کدام را به ۶ قسمت تقسیم کنید. به طوری که در آخر ۲۴ کوفته به دست آید.

*. با دست های آردی هر کدام از قطعات خمیر را به آرامی دور آلو گلوله کنید. گلوله ها )کوفته ها( را در آب جوش بیاندازید.

*. بهتر است گلوله ها را در دو مرحله در آب چوش بیاندازید. گلوله ها نباید زیاد پخته شود. وقتی در روی آب شناور شدند.

*. شعله گاز را کم کنید و بگذاریید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. در این میان کره و شکر را در ماهیتابه کوچکی کاراملیزه کنید.

*. خشخاش را به آن اضافه کرده، کوفته ها را با کف گیر از قابلمه درآورده و در بشقابی قرار دهید.

توصیه :

*. به جای خشخاش می توانید آرد سوخاری یا مخلوط شکر و دارچین استفاده کنید.

خواص ماست :

*. ماست انواع کوفته – بسیار خوبی برای جذب پروتئین است. در هر۲۵۰ میلی لیتر ماست تقریبا ۱۴- ۱۰ گرم پروتئین موجود می‌شد، که تقریبا برابر با ۲۰ درصد نیاز روزانه است.ماست می‌تواند باعث کاهش کلسترول خون شود. این ممکن است به علت تأثیر فعالیت باکتریهای زنده و سهولت متابولیسم کلسترول باشد.در کودکانی که دچار بیماری سوء جذب هستند، ماست به جذب دو ترکیب مهم غذایی پروتئینها و مواد معدنی کمک می‌کند. اسید لاکتیک موجود در ماست باعث سهولت جذب و هضم این ترکیبات مغذی می‌شود.

 

درباره ی tony.almeyda

مطلب پیشنهادی

44786_569-500x330

چطور آش دوغ اردبیل درست کنیم

  همان‌طور که دیدید طرز تهیه آش دوغ اردبیلی بسیار ساده است و البته خیلی ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *