طرز تهیه خورش متن جن

مواد لازم برای تهیه خورش متن جن

پياز داغ ۳ قاشق غذاخوری

نمك، فلفل و زردچوبه به اندازه نیاز

گلپر به اندازه نیاز

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

رب انار ۲ قاشق غذاخوري

كشمش صد و پتنجاه گرم

 قيسي دوازده عدد

سينه‌ مرغ ۱ عدد

گردو دویست گرم

طرز تهیه خورش متن جن

اول گردو را بسابید تا كاملا نرم و يك دست شود. بعد با رب انار نمك، فلفل و زردچوبه در قابلمه بریزید و با مرغ و يك استكان آب تفت مي‌دهيم تا گردو به روغن بيفتد. بعد از ربع ساعت ، دو ليوان آب سرد داخل قابلمه بریزیم و با حرارت ملايم مي‌گذاريم تا بجوشد. بعد از ۱ ساعت، تكه‌هاي مرغ را از قابلمه بیرون بیاورید ، پيازداغ، رب گوجه‌فرنگي قيسي و كشمش را به همراه دو ليوان آب سرد داخل قابلمه مي‌ريزيم. وقتی كه گردو كمي سفت شد، مرغ و گلپر را دوباره به خورش اضاف کنیم . بعد از ده  دقيقه خورش را از روي حرارت بر مي‌داريم. اين خورش در كاسه‌هاي يك نفره سرو مي‌شود.

این خورش از غذاهای خوشمزه محلی شمال و شهر گیلان است