خانه / آشپزی / طرز تهیه ترافل گیلاس

طرز تهیه ترافل گیلاس

22

مواد لازم برای تهیه ترافل گیلاس

رولت………………………………….به اندازه نیاز

کمپوت گیلاس (خردشده)………..…به اندازه نیاز

کره……………………………………دو قاشق سوپ خوری (سی و دو گرم)

وانیل شکری………………………….یک چهارم قاشق چای خوری

تخم مرغ……………………………… یک عدد (پنجاه و پنج الی شصت گرم)

شیر (سرد)…………………………..دو و یک چهارم پیمانه (سیصد و شصت میلی لیتر)

شکر………………………………….نیم  (هفتاد و پنج گرم)

آرد…………………………………….دو قاشق سوپ خوری (هجده گرم)
نشاسته ذرت (پودرشده)…………....یک قاشق سوپ خوری (یازده گرم)

طرز تهیه ترافل گیلاس

نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.
مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.

نکته:
وقتی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می کنید بهتر است کمی از آن را با تخم مرغ مخلوط کنید بعد بقیه را اضافه کنید.

نوش جان

درباره ی tony.almeyda

مطلب پیشنهادی

44927_231-400x330

چطور سس تارتار درست کنیم

این سس با همین مقدار مواد اولیه طعم بسیار خوبی دارد و خوردن آن در ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *