خانه / آشپزی / آموزش درست کردن گزلمه بادمجان غذای محلی ترکیه

آموزش درست کردن گزلمه بادمجان غذای محلی ترکیه

26976

با بادمجان غذاهای زیادی می توان پخت در این جا یک غذای ترکی با بادمجان را آموزش می دهیم همراه ما باشید با آموزش درست کردن گزلمه بادمجان غذای محلی ترکیه در ادامه .

آموزش درست کردن گزلمه بادمجان غذای محلی ترکیه ، مواد لازم :

مواد لازم برای خمیر :
آرد : ۳ لیوان تقریبی
تخم مرغ : ۱ عدد
روغن : ۱ قاشق غذاخوری
نمک : ۱ قاشق چایخوری
آب : به اندازه کافی
مواد لازم برای داخل خمیر :
بادمجان : ۲ عدد
سیر : ۲ حبه

 

آموزش درست کردن گزلمه بادمجان غذای محلی ترکیه

بادمجانها را کبابی می کنیم و می گذاریم تا خنک شود ، در این فاصله آرد ، تخم مرغ ، روغن و نمک را با هم مخلوط کرده و آب را کم کم به خمیر اضافه می کنیم ، این کار را آنقدر ادامه می دهیم که در حین ورز دادن خمیر به دستمان نچسبد ( لازم نیست این خمیر را خیلی ورز دهیم ) بعد از اینکه خمیر آماده شد به سراغ بادمجانها می رویم ، پوست کبابی شده بادمجانها جدا می کنیم و ۲ حبه سیر را به بادمجانها اضافه کرده این مخلوط را با گوشکوب له می کنیم بعد از مخلوط شدن کامل بادمجان و سیر ، به اندازه یک گردو از خمیرمان برمی داریم ، با وردنه این خمیر را باز می کنیم ، هر چه نازکتر باشد بهتر است ، قطر خمیر دایره شکلمان باید با قطر ماهی تابه مان یک اندازه باشد که خمیر داخل ماهی تابه جا شود ، مقداری از مخلوط بادمجان و سیر را وسط خمیر می گذاریم و کاملا پخش می کنیم بعد نیمی از خمیر را روی نیم دیگر بر می گردانیم که به شکل نیم دایره در می آید ، تابه را روی گاز می گذاریم بعد از اینکه گرم شد کف تابه را کمی چرب می کنیم خمیر را داخل تابه می گذاریم با شعله متوسط ، کمی که سرخ شد ، خمیر را بر می گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ و طلایی شود ، سپس گزلمه بادمجانی شما آماده است ، این غذا را به محض آماده شدن سرو کنید ، داغ داغ لذیذتر است

 

26976

آموزش درست کردن گزلمه بادمجان غذای محلی ترکیه

درباره ی tony.almeyda

مطلب پیشنهادی

44927_231-400x330

چطور سس تارتار درست کنیم

این سس با همین مقدار مواد اولیه طعم بسیار خوبی دارد و خوردن آن در ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *