مواد لازم برای تهیه میتلف بدون تخم مرغ
روغن مایع : به اندازه نیاز
رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
نمک ،فلفل ،زرد چوبه : به اندازه نیاز
سبزی معطر ریز خرد شده : یک پیمانه ( نعناع، مرزه و ترخون )
پیاز بزرگ : دو عدد
شیر : ۱ پیمانه
آرد سوخاری : ۱/۲ پیمانه
کرفس : سه ساقه
گوشت چرخ کرده : نیم کیلو
طرز تهیه میتلف بدون تخم مرغ
پیاز ها را خرد کرده در روغن تفت میدهیم.
سپس از روغن خارج کرده روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغنشان گرفته شود .
کرفس ها راریز خرد کرده در روغن تفت میدهیم .
آنها را هم خارج کرده روغنشان را میگیریم و روی پیاز ها میریزیم .
در کاسه ای کوچک شیر را با آرد سوخاری مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و یکدستی حاصل آید .
گوشت چرخ کرده رابه کاسه حاوی پیاز داغ و کرفس افزوده ،خوب ورز میدهیم .
خمیرمان را هم به مایه گوشت افزوده خوب ورز داده مخلوط میکنیم.
سبزی های معطر و ادویه ها را نیز افزوده ، ورز میدهیم تا کاملا ً مخلوط شوند .
مایه را در قالب فر چرب (۱۰*۳۰سسانتیمتر) ریخته ، یکنواخت پهن می کنیم .
رب را با کمی روغن مخلوط کنید روی مایه گوشت بمالید در ظرف را با فویل (کاغذ آلومینیومی ) می پوشانیم .
در فرگرم د و هشتاد درجه به مدت ۶۰ دقیقه میپزیم .
میتلف را از قالب بیرون بیاورید ، برش عرضی بزنیم و در ظرف فر بچینید با سبزیجات بطرز زیبایی تزیین کنید و سرو می کنیم نوش جات
