مواد لازم برای تهیه خورش کنگر
نمک و فلفل به اندازه نیاز
زعفران یک قاشق مرباخوری
آب لیموترش نصف فنجان
روغن سه قاشق سوپخوری
پیاز داغ سه قاشق سوپخوری
کنگر دو کیلوگرم
گوشت ماهیچه گوسفندی نیم کیلو
طرز تهیه خورش کنگر
گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و میشوئیم و با پیاز سرخ کرده و ۳ تا ۴ لیوان آب میگذاریم بپزد .
بعد ساقه های کنگر تمیز کرده و تیغ آن را میگیریم و میشوئیم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و داخل گوشت میریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود .
نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد .
برای نیم کیلو گوشت ۲ کیلو کنگر لازم است کنگر را بعد از تمیز کردن و تیغ گرفتن و شستن باید کمی سرخ کرد و داخل گوشت ریخت .
خورش کنگر را میشود با نعنا و جعفری آماده کرد ، در اینصورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب لیمو یا غوره است ، خورش کنگر را با قیمه و لیمو عمانی نیز درست میکنند .
بعد از اینکه قیمه و لپه کمی پخت کنگر را سرخ کنید و اضافه کنید و مقداری رب گوجه فرنگی به آن اضاف کنید .
